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东北的酸菜非常好吃,怎么才能在家里做一锅好吃又不油腻的炖酸菜?

发布网友 发布时间:2022-04-25 15:54

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-15 00:25

酸菜是一道东北美食,各家有各家的方法,但要想做出好吃又不油腻的酸菜,我

也有好方法,现在就教给你,希望可以帮到你!

准备食材:大骨头一块(二斤),五花肉一块,酸菜三斤,葱,姜适量

开始操作:一、把骨头和五花肉放在盆中,放凉水泡一会,锅里放水,水要多一些,大火烧开,用热水浇在骨头上面,冲洗干净。

二、锅内放凉水,把肉和骨头放入,再扔三片姜,三段葱,盖上锅盖,开始炖。大火烧开后换小火。

三、半个小时后,用筷子上下插一下五花肉,如果轻易就插透,就说明熟了,捞出来晾凉。

四、提前把酸菜泡一泡,多换水,要不然太酸,泡好后挤干水分放入炖大骨头的汤里,拍蒜,切蒜末,一头蒜的量放进炖酸菜的锅里一起炖。

五、四十分钟后看看骨头上的肉是否脱骨,如果脱骨,把骨头捞出放在盘中晾凉。

六、用勺子挑看尝酸菜,加盐,再炖十分钟,十分钟后闭火,放蒜末,一头蒜的量。

这时可还不能吃呢,我还要准备一小碗蒜酱呢,干什么用呢?一会就知道了。

一头蒜扒好,掂碎放在小碗中,倒入生抽,白醋,应该放香油的,但是刚用完,所以没放。

把晾凉的骨头上的肉顺丝撕下来,就可以用来沾蒜酱吃了。

把石锅放在火上添上酸菜,摆上提前切好的肉片。大火炖开,把翻开的石锅放在托盘上,端在桌上,石锅里的酸菜还在咕咚呢。趁热吃吧

每日三餐,一年四季,人离不开饮食,所以要认真的好好吃饭,才是对自己的真好!

好了,试着做一做吧!如果好吃,记得来找我,我是喜欢吃愿意做的如意厨娘,愿你万事皆如意。

热心网友 时间:2023-10-15 00:26

五花肉切块,酸菜洗干净切块,锅中放入五花肉煸炒出油。放入酱油翻炒,再放入酸菜。大火翻炒,炒到有水分出来放入各种调味品。出锅放入香油。

热心网友 时间:2023-10-15 00:26

锅中先下蒜片、姜丝、葱花爆香,接着倒入肉丝、酸菜滑炒,随后放适量清水,加生抽、老抽、盐,盖盖子焖煮半小时即可出锅。

热心网友 时间:2023-10-15 00:27

首先我们将肉和骨头放入冷水当中,放入葱,姜,八角,干辣椒,料酒,煮熟以后再将酸菜放入其中,加入少许的盐炖制40分钟左右即可。
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