蒸双臭是哪里的名菜

发布网友发布时间：2023-08-24 19:27

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热心网友时间：2024-12-02 06:15

蒸双臭是中国湘菜中的一道传统名菜，起源于湖南省娄底市涟源市。它以咸腊肉和腊肠为主要食材，搭配海鲜鲜味鲜美，历史悠久，制作工艺复杂。

首先，制作蒸双臭需要选用优质的咸腊肉和腊肠，去掉表面的氧化层并切成小块。同时准备好剁碎的虾仁和蒜末，拌入蛋液中后搅匀备用。接着，将切好的咸腊肉和腊肠铺在碗底上，再放置鲜虾仁、蒜末、葱花等辅料，将蛋液均匀倒入碗内。

然后，将装满食材的碗放置在蒸锅内蒸制约20分钟，直至蒸熟。最后取出待凉后，倒扣在碎花椒和辣椒面覆盖的盘子上，撒上少许香菜即可食用。

蒸双臭以其咸香鲜美、软糯入味的特点而备受喜爱，在湖南以及其它地区的湘菜馆中常常可以品尝得到。对于喜欢湘菜的朋友们，一定不能错过蒸双臭这道经典美食。