吊炉烧饼凉了不发硬,用泡多源好还是面心酥好
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发布时间：2023-08-24 19:34
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热心网友
时间：2024-12-01 08:39
用料
面粉250 克
水 140-145克
盐 3/4勺
白芝麻 若干
芝麻酱 50
酵母 一小勺
植物油 一大勺
吊炉烧饼的做法
一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。
步骤一的，不知道怎么把两张图片放在一起
二、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
三、在面饼上撒上一层油酥，通常情况下小摊点为了赶速度，会直接用手抹上一层油酥或者用刷子，然后折叠再擀成圆形。
四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起来的，将做好的面饼贴在锅上面。没有的就烤箱吧😄
六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦！
