食品的保质期是指什么

发布网友发布时间：2023-08-25 03:07

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热心网友时间：2023-08-25 06:43

食品保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

一般来说，每样产品的具体保质期都有自己的行业标准或国家标准规定，没有标准的，则以行业内默认的时间标注。食品保质期的确定需要考虑食品的原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等因素，根据食品科学和技术的基本规律进行确定。

食品保质期其实指的是最终可食用期，即在这段时间内食物的品质是最好的，超过了保质期并不代表食品一定就不能继续食用了，只是在口味、风味上会变差。为了保证安全性和口感，建议还是在保质期内食用。

保质期通常指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

食品保质期的确定的方法

食品保质期的确定需要进行微生物试验、理化试验及感官检查等方法，对食品的质量变化进行客观的分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金*葡萄球菌。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常就是大肠杆菌和金*葡萄球菌等微生物。理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分等。

保质期长并不意味着食品中含有更多的防腐剂，防腐剂的添加量和保质期长短并没有直接关系。防腐剂的作用是抑制微生物的生长和繁殖，防止食品*变质，而食品的保质期长短主要取决于食品本身的特性和生产工艺。