猪耳的浙菜做法有哪些?

发布网友发布时间：2023-08-26 04:07

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热心网友时间：2024-11-24 01:10

红油猪耳：原料:白猪耳尖250克，红油，芝麻，精盐，味粉，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，姜，香油。做法：将猪耳尖切薄片，用清水漂洗净，入沸水锅内焯水，再入冷水中过凉，捞出后沥干水，用干纱布吸干水分待用；姜切米。将上述调料调匀，再拌入过凉后的猪耳尖，搅拌均匀即可装盘。

满园春色：原料:鸭脯肉，黄瓜，鸡脯肉，素火腿，莴笋，皮蛋，咸蛋，鸡蛋，鱼肉，蟹黄，酱猪耳，目鱼肉，牛肚，萝卜，冬笋，海蜇皮、樱桃，芝麻，干辣椒，虾籽。做法：将鸡脯、鸭脯、三色蒸蛋、黄瓜、莴笋、素火腿分别切成片装入外围桃形碟中，蟹黄鱼糕、酱猪耳、目鱼、牛肚、萝卜、冬笋切条按扇形排装入扇形碟中。黄瓜切梳子花刀点缀在中间盘的边缘，对虾去壳摆上一围，中间放上海蜇丝，海蜇丝*放上一颗红樱桃。