营养汤类有哪些?
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发布时间：2022-04-25 16:32
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热心网友
时间：2022-05-03 10:21
营养汤种类、功效及制作方法如下：
菠菜猪肝汤：【补血、明目】
制作：猪肝放水里浸泡掉血水； 菠菜切成段，猪肝切成片状； 再将猪肝放水里过一次； 重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜； 再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
银耳莲子汤：【安神、润肠】
制作：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用； 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了； 将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样； 然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
鲫鱼萝卜丝汤：【健脑、催乳】制作：鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片； 炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下； 将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄； 倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟； 白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟； 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。
制作：排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
制作：木瓜去皮去核，洗净，切厚块； 花生用清水浸一小时，取起； 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起； 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味
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时间：2022-05-03 11:39
制作：鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片； 炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下； 将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄； 倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟； 白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟； 调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。
菠菜猪肝汤：【补血、明目】
制作：猪肝放水里浸泡掉血水； 菠菜切成段，猪肝切成片状； 再将猪肝放水里过一次； 重新接水，烧开后放入猪肝，然后加入菠菜； 再次煮开后，加盐、鸡精调味即可。
银耳莲子汤：【安神、润肠】
制作：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用； 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了； 将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样； 然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
苦瓜排骨汤：【清暑除热、明目解毒】
制作：排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
木瓜花生排骨汤：【清暑解热，滋润皮肤】
制作：木瓜去皮去核，洗净，切厚块； 花生用清水浸一小时，取起； 蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起； 水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
热心网友
时间：2022-05-03 13:13
丝焯水、鱼煎黄、下姜丝、烹黄酒、加开水、萝卜丝、旺火烧、撇浮沫、盐适量、汤白成
菠菜猪肝汤：【补血、明目】
姜少许、菜切段、肝切片、拌料酒、水烧开、齐下料、放猪油、盐适量、糖少许、快起锅
黄芪山药汤：【补气、健脾】
黄芪片、山药丝、肉少许、加冷水、下黄芪、下山药、水烧开、下肉丝、下白酒、三分钟
银耳莲子汤：【安神、润肠】
温泡莲、冷泡耳、待软涨、加冷水、下材料、旺火开、文火焖、一刻钟、汤变色、趁热喝
PS：勿放味精求本味，汤宜热饮易吸收，饭前喝汤好习惯，连汤带肉全下肚。
热心网友
时间：2022-05-03 15:05
第一道汤，腌笃鲜。
每年过年前后鲜嫩的竹笋差不多上市了，奶奶这个老上海就会用咸肉、鲜肉、鲜笋一起笃上一锅腌笃鲜。
“腌”，即是上海一带传统的腌制法，冬季里上海人都会腌制咸肉供来年开春食用；“鲜”，就是新鲜的肉类(五花肉、鸡、蹄髈等)；“鲜”的前提是肉之鲜、笋之鲜，其鲜味经“笃”综合之后，成为“鲜”之厚。“笃”，是上海话的象声之词，在这里是“小火慢炖”的意思。在上海话里是一种动态的炖，而词义本身有加厚、增厚的意思。
腌笃鲜炖煮时虽然不额外添加调味，但其鲜美却难以言状。其汤清如水、鲜而不浓，鲜而不腻，其肉质酥肥，笋清香脆嫩，千张结滋味醇厚。
笋鲜、肉酥、豆香，加上菜绿笋白肉粉红，真可谓色香味俱全。
将鲜笋剥净，切成滚刀块，两种肉则都切成小方块，一起放到锅里，大火烧开，再用小火煨煮，半个小时至一个小时后，起锅装大盆，即可上桌啦。
若想内容再丰富些，味道再浓厚些，可在煨煮时添加若干千张结，就是上海人说的百叶结（一种家常的豆制品）。起锅前，则可放进一些香葱或青菜心略煮。
这道腌笃鲜味道真的好极啦，鲜的眉毛都要飞掉啦！
第二道汤，荠菜豆腐汤。
在上海，无论是弄堂楼里、单位食堂还是酒店饭庄，都经常可以看到这道汤的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过人人又都会做的经典大众汤。
新鲜挑好的荠菜做的荠菜豆腐汤才是最鲜美的。
荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下，捞出后马上入冷水浸泡，沥干水份。 处理干净的荠菜稍微切小段一些，豆腐切小块放水中浸泡，猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会，调制一小碗水淀粉，生姜切片。
起锅，倒适量食用油，加姜片爆香。将荠菜放入锅中，稍稍翻炒，使荠菜上油。加适量高汤或清水后开大火煮汤。煮至汤微开，加入切好的豆腐块大火煮，煮至锅中汤微开，加适量食盐调味。再煮至锅中汤沸腾大开，将处理好的肉丝滑入锅中。继续煮，煮至汤开。再加少许味精。将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡。煮至汤沸，即可出锅。
当下最鲜美的野菜搭配有“得福、都福”寓意的豆腐，这道汤真是不错哦！
荠菜鲜香、豆腐滑嫩、肉丝鲜爽。这碗汤羹可称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。
