豆角生食会中毒吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:35

共5个回答

热心网友时间：2023-10-18 13:55

豆角不能生食会中毒的，豆角含有凝集素和皂素这两种可以导致人中毒的毒素成分。中毒后主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、乏力等一系列症状。豆角的这两种毒素目前还没有解毒药。对于豆角中毒患者应尽早发现，及时送往医院进行治疗。通过催吐、导泻、洗胃等办法让毒物从体内排出体外，是急救的有效办法，可以对中毒患者进行补液，纠正酸碱平衡紊乱，纠正低血压等都能起到很好的治疗作用。有凝集现象者可给予低分子右旋糖酐、肝素等治疗。恶心呕吐严重患者可肌注胃复安10mg止吐，腹泻严重患者可口服思密达止泻、口服双歧杆菌调理肠道。重度患者可食用清淡易消化食物，可饮用绿豆汤、稀粥、菜羹等有利于排出毒物补充体力。

热心网友时间：2023-10-18 13:56

会，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白，对人体有害。食用生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状。尤其是儿童，但是不耐高温。
因此，豆角一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

热心网友时间：2023-10-18 13:56

会中毒，豆角中炒不熟的扁豆是有毒的，吃的量多的话会有中毒的危险，现在患者有恶心，目前考虑中毒不是很明显，可以喝一些比如绿豆汤之类的东西，如果病情加重，则建议尽早入院就诊。

热心网友时间：2023-10-18 13:57

我觉得生食豆角会中毒的豆角一定要煮熟了再吃八成熟都不能吃更何况生吃呢不要轻易去尝试身体健康最重要

热心网友时间：2023-10-18 13:58

很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时均可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。
常见豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。