煲仔饭和盖浇饭有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:35

共5个回答

热心网友时间：2023-10-18 13:53

煲仔饭是把菜放在6，7成熟的米饭上一起熟；盖浇饭是把炒好的菜放到手米饭上，盖浇饭是香浓的酱汁铺在晶莹剔透的米饭上，煲仔饭是精细的小火慢蒸。

热心网友时间：2023-10-18 13:53

盖浇饭就是普通的白米饭上面倒上一层菜就OK了，但是煲仔饭可以说是广东很考验厨艺的一道小吃了，不能用太新的米，要用砂锅，里面放的料不能多不能少，多了太过油腻，少了饭没滋味，贴着砂锅的那层要有锅巴，但不能太厚只能有一粒米的锅巴最为合适………很多我都不了解只能说些皮毛，但是差别实在太大。

热心网友时间：2023-10-18 13:54

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。西北甘肃地区叫盖浇饭，东北叫烩饭，广东这边叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

热心网友时间：2023-10-18 13:54

点击了解更多加盟项目煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。西北甘肃地区叫盖浇饭，东北叫烩饭，广东这边叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。【加盟煲仔饭自己也能当老板】

热心网友时间：2023-10-18 13:55

煲仔饭是生米放在砂锅里煮熟的，上面会放腊肉香肠等，盖浇饭是正常煮熟的米饭，上面浇上炒菜。