之春饼怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:35
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 17:30
春饼的做法（北方习俗吃的摊春饼）的做法
一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。
加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。
等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。
把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
两个面饼按压在一起，再擀薄。
春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃
春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。
热心网友
时间：2022-05-07 18:48
1.
用开水和面，不要和的太稀也不要和的太硬，面和好了用保鲜袋装好，醒30分钟。
2.
醒好面后，放到面板上揉开来，用刀切成两半。
3.
把面团揉成光滑的一团，把面团挫成一个长条。
4.
不用搓的特别细，粗一点就可以了。
5.
用刀切成一段一段的
6.
把面团全部搓成一个圆圆的面团，压扁。
7.
拿出来一个扁扁的圆饼，用刷子刷一层薄薄的油，在把另一个面团压上去，再涂一层薄薄的油，在压一个面团就可以了，用手把面团压扁一些。
8.
弄成这样就可以了，把剩下的面团都按照上面的方法做，做成一个个的饼丕。
9.
全部都弄好咯。
10.
用擀面杖把饼丕擀薄了。
11.
平底锅加热，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，放入饼丕。
12.
等饼丕里面起大泡了，就可以翻面了。
13.
等两面都煎好了，就可以出锅了，按照以上的方法把剩下的饼烙好。
14.
做好的春饼可以卷一些炒菜，非常的美味，配上小米粥正合适。
