路边摊的鸡蛋饼的面怎么调

发布网友发布时间：2022-04-25 16:26

共5个回答

懂视网时间：2023-01-20 02:55

1、准备原料：面粉２００克、葱花１０克、鸡蛋４个、精盐６克、花生油２００克、五香粉４克。

2、把面粉加温水（夏季用凉水）１５０克和成面团，揉匀，揪出４个面剂。

3、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花（２．５克）、精盐（１．５克）、五香粉（１克），摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

4、把鏊子（烙饼铛）置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋１个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。４个面剂均以此法制完即成。

热心网友时间：2023-01-20 00:03

路边摊的鸡蛋饼的做法在面粉中加入牛奶，调制成可流动的面糊。开火，取适量面糊倒入平底锅，摊平。完全摊平，可以买一个那种竹蜻蜓，也可以借助勺子啥的！注意，一定用小火！打入鸡蛋，弄散加入香菜葱等等鸡蛋差不多凝固了翻面，涂上自己想要的酱，我用的是豆瓣酱。再卷上香肠啊，培根啊，粉干啊都可以，想吃什么加什么，卷起来就可以啦！完成。

热心网友时间：2023-01-20 01:21

鸡蛋和面粉按比例搭配，并加入葱花和食用盐调味！

热心网友时间：2023-01-20 02:55

路边摊的鸡蛋饼的面怎么调啊他的那个最主要的是把那个或和面的时候和稀一点然后撒到那个牌子上然后用油热一下就可以

热心网友时间：2023-01-20 04:47

这个面一般就是面糊的，稍微稠一点，就好了