鲜虾应该怎样挑选?

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:26

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热心网友 时间：2022-05-07 08:22

相信我们大家都很喜欢吃虾吧，不仅味道好而且还含很多营养蛋白质，那么你知道该如何挑选好吃的鲜虾吗？

买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。此外，当购买活虾时，如果虾只是不时地产生气泡，这也是一种新鲜的表现。虾壳必须坚硬，绿色和明亮，有锐利的眼睛，坚实的肉和鱼腥味。如果壳是软的，颜色是灰色和浑浊的，眼睛是凹的，壳和肉的分离是次要的。凡颜色是*和黑色，头和脚脱落，肉是松散的，它是次等的。

买虾最重要的指标是新鲜度，但是除了新鲜度，我们还应该注意它的大小。似乎很多人认为剥虾太麻烦了，而且虾越来越大，性价比越高，但事实上，虾越大越好。如果虾比较小，可以和壳一起吃。虾壳中的钙含量较高，但钙不易被人体吸收，但能起到一点补钙的作用。冰层是保护虾的信使。经常买虾的人会注意到，虾的外面有时会有一层“冰层”，这实际上起到了保持虾新鲜的作用。鲜虾运输过程中的湍流和温差会对虾的品质和风味产生不良影响。但是，穿上“冰衣”后，虾与外界隔绝，温度变化小，减少了与有害细菌和空气的接触，还可以防止虾因撞击而破裂。同时，“冰衣”可以减少虾体内水分的蒸发，防止脱水和变质。一些商家还会在冰衣中添加维生素C来保持新鲜。

按下正常的冷冻虾。按压后，它会感到凹陷，一会儿也不会凸出。但是，将粘好的虾压下后，会明显反弹，反弹时间短，反弹明显。剥掉虾头后，好好看看虾头。如果虾头被冻成一个球，这不像正常的虾脑，这是胶注射虾。普通虾冷冻后，头是红色的。

热心网友 时间：2022-05-07 09:57

光明网

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2020年10月19日 · 光明网官方账号

虾含有丰富的营养物质，对人体健康有好处。随着物质生活水平的提高，不再是沿海地区才能吃到虾了，市场上、超市中随处可见都是虾，购买起来很方便。吃虾当然是新鲜的更有口感，接下来就让我们一起来学习几个挑虾的小技巧，让美味更加纯粹。

买虾的时候怎样才能挑出最新鲜的虾呢？

1、买活虾

相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。

2、看虾的须和头

现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。

3、摸摸虾的表面

想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。

4、闻一下虾的味道

在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻。而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的。

5、看看卖虾的场所

如果挑选海鲜一定要去正规的市场或者正规的超市，千万不要在不明的地方购买，不然海鲜受到污染也不知道。冻虾原本就不新鲜了，给了很多不良商家以可乘之机，不是以次充好，就是陈货。在购买冻虾的时候要去有信誉保障的店家，这样可以买到最新鲜的冻虾。

6、网购需谨慎

在网上买虾也是近几年流行起来的买虾方式，挑选的时候比较特殊，主要是看一些评价。买虾最好不要在网上买，如果出现质量问题不容易处理，吃出来健康问题也不好举证。

热心网友 时间：2022-05-07 11:48

热心网友 时间：2022-05-07 13:56