韮菜有那些吃法
发布网友
发布时间:2022-04-25 16:32
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热心网友
时间:2023-10-18 05:28
韭菜炒香干,烤韭菜,韭菜炒鲜虾,韭菜炒肉丝,韭菜猪肉锅贴,韭菜猪肉水饺 [附包水饺方法],韭菜味噌猪肉饭团~淬酿日式下午茶点,干烙韭菜盒子,韭菜肉燥煎饼
韭菜的吃法不下上百种, 这里是所有韭菜的菜谱(包括做法)
不过,我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种:
一: 韭菜炒鸡蛋:
做起来非常简单,但是很好吃,韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦,
主料:韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。
特色: 韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
做法: 1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,等鸡蛋液凝固到熟,就可以装盘了。
提示: 韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
二: 韭菜炒鱿鱼丝: 主料:韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦;鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料: 酱油,盐,鸡精,葱姜丝,
做法: 1、将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段儿。
2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉*打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
热心网友
时间:2023-10-18 05:29
韭 菜可以做饺子。
方法一:
猪肉九菜饺子馅调法:九菜洗净沥水切碎备用;猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲;加入姜末,沿同一方向搅匀;加入九菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油拌匀。
方法二:
九菜猪肉馅饺子:
所需材料:猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤:
1.猪肉选7分瘦肉,3分肥肉的猪前腿肉,或者用五花肉也可以,把猪肉去皮,再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁,吃着放心,比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热,加热至冒烟,关火,把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内,加入一半晾凉的油,再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽,用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅,一边搅动,一边分次淋入温水,直至把温水全部搅入到肉馅里,再加入盐,把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右,让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净,沥净水分,再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内,加入剩下另一半的油,拌匀,九菜裹上一层油,拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内,用筷子搅匀即可,九菜猪肉馅就调好了。
热心网友
时间:2023-10-18 05:29
炒鸡蛋,摊鸡蛋、包子、饺子、馅饼、汤。