羊排的肉质鲜美,红焖羊排的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:39

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热心网友时间：2023-05-08 02:00

锅中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均匀的沾上糖色。烹料酒，葱姜，生抽添汤汤要一次加足。花椒，大料，香叶，桂皮用纱布包好入锅。大火烧开转小火，炖至羊排软烂，加老抽调一下色。入土豆炖至土豆成熟，加盐，鸡精，胡椒粉，转大火收汁。，撒葱花香菜出锅。去掉封盖羊排的锡纸，羊排刷一层薄油，辣椒粉与孜然粉混合好，撒在羊排上，入烤箱烤至表面稍微焦黄，取出后翻面刷油、加辣椒粉孜然粉，再入烤箱烤至稍微焦黄即可。

最后不能忘了今天的主要食材——土豆，土豆切成块和羊排一块炖熟，羊排和土豆一定要炖到熟烂，（其实我更喜欢用箩卜或是山药）快出锅之前放入适量的盐，胡椒粉。至于葱花，香菜，蒜苗可以根据自己喜好选择。这个时候可以先喝汤吃土豆，羊排捞出来沾生抽，蒜泥，辣子面。

首先准备羊排一扇剁成块，用清水浸泡两个小时，锅内接入清水羊排凉水下锅抄一下，抄的过程撇去浮沫之后控干水分，在取口锅放入清水羊排下锅，放盐，鸡精，胡椒粉，再裹个料包放葱姜，花椒，大料，小茴香，香叶，白扣，开锅之后炖三十分钟将羊排捞出，这时候切点土豆块胡萝卜块，锅中烧油油温四成将羊排沾上淀粉下入锅中炸制焦黄捞出，下入土豆胡萝卜炸好捞出，下一步起锅烧油下入葱姜蒜炝锅炒一下，下入耗油，料酒，生抽，红烧汁炒一下再把炖羊排的原汤放几勺，下入羊排和炸好的土豆块胡萝卜块烧开之后炖到汤汁黏稠就可以出锅，原羊汤炖出来的味道不错。

制作；锅中放菜籽油。放入花椒粒，然后放入羊排煸炒至金黄。放入洋葱快。继续煸炒。然后放入剁碎的朝天椒末。煸炒五分钟。放酱油。孜然面。加水漫过羊排即可。小火炖半个小时。调盐味。放入土豆炖八分钟左右。

热心网友时间：2023-05-08 02:01

红焖羊排的做法就是首先将羊排下锅焯水，然后将焯过水的羊排捞出沥水，在起锅烧油，将羊排放入锅中翻炒，加入调味料，闷20~30分钟之后，红焖羊排就做好了。

热心网友时间：2023-05-08 02:01

先将羊排用热水清洗干净，之后用油进行翻炒，最后加入水，倒上老抽，进行焖煮，最后放入一些其他的食材。

热心网友时间：2023-05-08 02:02

其实就是现在这个羊排清洗干净，然后焯水去腥，之后再在锅里面放一些其他的调味料进行翻炒，炒热之后可以加入一些辣椒，花椒八角大料加水熬，熬制最后的汤汁收干。