为什么只有咸鸭蛋而没有咸鸡蛋?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:40
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 02:36
我个人的理解：大家应该都吃过咸鸭蛋吧？咸鸭蛋要吃的时候要剥壳，但是这个壳几乎都是连着蛋白一起被剥下来的，特别的难剥。我吃过好多次，都没有一次能完整的剥下来的。咸鸭蛋本身比鸡蛋大，就算少了一点蛋白也无所谓，但是鸡蛋就不一样了，特别是像我家的鸡生的蛋，我一口就可以吃一个。如果制作成了咸鸡蛋，还不是要跟咸鸭蛋一样要被剥掉一层，那就只有一个蛋黄可以吃了……
我觉得应该也有人制作咸鸡蛋，只是制作的人比较少，平时不常看到。毕竟我中华儿女号称带上蒜蓉辣椒，可以三五年就把美国、英国还是澳洲的小龙虾吃成保护动物的种族，你说没人酿咸鸡蛋我是不信的，不过我觉得弄咸鸡蛋好像不是很划算。
我们镇上的咸鸭蛋一般都是早上喝粥的时候搭配的，很少有其他用途。早上来碗清粥，配一个咸鸭蛋差不多，美味又简单。但是如果是咸鸡蛋，我估计是要剥两个才够，想想那么麻烦就不想吃了。
我家以前酿过咸鸭蛋，法子比较土。把鸭蛋洗干净，然后把咸鸭蛋放那种老式的坛子里，就像古代花瓶的那种样式的坛子，在灌点水加多点的盐巴，把瓶口密封，然后在瓶口上面放点水，水要经常换，如果瓶口的水长了虫子，那咸鸭蛋就是坏了的。放在阴凉点的地方，等个一个月左右就可以拿出来吃了。
咸鸭蛋除了配粥喝，我也烤过，不过吃不下去，实在太咸了。
应该没人像我怎么作死的把咸鸭蛋拿来烤吧？或者说没人烤过鸡蛋鸭蛋的吧？你们知道怎么烤的吗？
把红泥巴活水，然后拿报纸整个的包起咸鸭蛋，外面裹着一层厚厚的红泥巴，然后架火烤。烤出来的很香，要不是那么咸，我肯定吃了。
烤鸡蛋鸭蛋的时候要注意，泥巴一定要弄厚一点，不然会爆炸。我第一次烤的是家里的鸡蛋，不是咸鸭蛋，那时候以为有土应该就可以了，谁知道才烤热就爆炸了，把我吓了一跳。后来都弄很厚的泥巴裹着，虽然不容易烤熟，但是这样安全点，有兴趣的也可以找个空地试试，烤出来的味道比炒的煎的都香。但是你千万不要在厨房烤，万一没活好泥巴爆炸了，你会被你妈或者你媳妇暴揍。
热心网友
时间：2023-10-19 02:36
我只能说，题主过于少见多怪了，在这个世界上，当然是有咸鸡蛋的，不单有鲜鸡蛋还有咸鸡蛋还有咸鹅蛋，我小时候就在家腌过咸鸡蛋和咸鹅蛋。
每年的秋天，天气凉爽起来，我家的鸡就进入另一个产蛋的高峰期，这个高峰期过后，东北就进入漫长的冬天，冬天的时候，很多母鸡会停止产蛋。
为了能够保存好母鸡在秋天时产的鸡蛋并在冬天吃上这些鸡蛋补充蛋白质，把鸡蛋腌制成咸鸡蛋是个很好的办法。
每到那时，我就会把家中几个专门用于腌咸鸭蛋咸鸡蛋咸鹅蛋的坛子刷干净，往里倒入很多大粒盐，之后装一半的水，然后在坛子口盖上盖子，两三天后，待坛子中的盐水饱和了，再打开盖子，把洗干净的鲜鸡蛋放进坛子中，封好。
接下来，就是时间的功劳了。随着时间的流逝，盐分会从含盐量较高的水中扩散到含盐量极低的鲜鸡蛋中，时间一步步流逝，鲜鸡蛋越来越咸，最后就变成了咸鸡蛋。
当然，这个时候的鸡蛋虽咸，依旧是生鸡蛋，跟你们在菜市场见到的咸鸭蛋不同，你们在菜市场见到的咸鸭蛋是熟的，怎么才能让咸鸡蛋变成熟的咸鸡蛋呢？答案是煮，煮熟了就是熟的咸鸡蛋了。
当然，你们在菜市场看到的咸鸭蛋，也有这样一个由生到熟的过程。
后面就很神奇了，熟的咸鸡蛋依然可以继续放在盐水中保存，放在盐水中保存的熟的咸鸡蛋会越来越咸，当然了，熟的咸鸭蛋也是可以继续放在盐水中保存的，咸鹅蛋也是一样。
热心网友
时间：2023-10-19 02:37
但是咸鸡蛋和咸鸭蛋的区别在于咸鸡蛋腌的不好吃，还不如吃白水煮鸡蛋，而且还特别容易坏，如果一开始没有弄好的话就容易腌成臭鸡蛋，我记得我小的时候我姥姥家因为过春节的时候，亲戚送的鸡蛋比较多，吃不完容易坏，所以我姥爷就说用灰和盐水给腌起来吧，可是腌过那一次之后我姥姥家就没有再腌过鸡蛋了，因为鸡蛋比较多，腌了一坛子，吃也不容易吃完，然后就坏掉了，而且特别臭，也有可能是方法不对所以导致坏了吧，鸡蛋不像鸭蛋不管腌多久都没事，反而鸭蛋腌的越久越好吃，虽然会很咸，但是吃起来特别香，特别是咸鸭蛋黄都腌出来冒的有油，超级好吃。
在生活中见到的咸鸡蛋的确是比较少的，而且网上有的还说其实腌的咸鸡蛋没有水煮的淡鸡蛋营养高，所以就导致在市面上普遍看到的都是咸鸭蛋或者是咸鹅蛋，很少能够看到有咸鸡蛋，不过这也正常，如果咸鸭蛋没有腌的话也不好吃，而且还特别腥，没有鸡蛋的口感好，毕竟在蛋这个世界里谁也代替不了谁啊，各种蛋的吃法都不一样，也许吧，每种东西都有合适的吃法，所以没有咸鸡蛋也是正常的。
热心网友
时间：2023-10-19 02:37
有咸鸡蛋的啊，只是没有咸鸭蛋这么普及，口感也没有咸蛋吃起来香，所以大众不是很喜欢，只在比较小众的圈子里吃香。
我小的时候是爷爷带大的，他就特别喜欢腌制各种食物，腌制咸菜，萝卜干，咸鸡蛋，咸鸭蛋。但是手艺真的不咋地，腌制什么都会坏，咸鸭蛋腌制得发黑发臭，咸鸡蛋腌制的也不好吃。我一向都十分嫌弃，可能我们家族就没有厨艺这方面的天赋。咸鸡蛋在我童年的记忆里，绝对是一件十分痛苦的回忆，但是爷爷去世之后，我反而对咸鸡蛋开始恋恋不忘，可能我想吃的不是咸鸡蛋而是怀念爷爷在世时候的温暖吧！
之前我们邻居是专门买土鸡蛋的，也有很多客人要求定制腌制咸鸡蛋，我当时还很不解，问她“怎么会有人喜欢吃咸鸡蛋啊？”她笑着说，“咸鸭蛋主要是蛋黄好吃，腌制得当还会冒油，又好看又好吃。相比之下，鸡蛋不太容易腌制，很容易腌制坏了，再加上口感和卖相都没有咸鸭蛋好，所以喜欢吃的人不是很多，所以腌制的都很少。你看我的这些客人，都是知道我会腌制，才来找我的。而且我也不敢多腌制，因为吃的人少，不定制的话，我也不会去腌制。”我恍然大悟。咸鸡蛋吃起来还是可以的，吃得惯的人吃起来也是十分香的。
但是不管是咸鸡蛋还是咸鸭蛋，都属于腌制食品，吃多了都是容易致癌的，所以再好吃，也要注意分寸哦。
热心网友
时间：2023-10-19 02:38
时职端午佳节，咸鸭蛋也应季上市了，不管是菜市场还是超市或者网络，随处可见摆放的咸鸭蛋，一个个的金色的蛋黄，蛋油满溢，看见了就会胃口大开。
可是为什么没见过卖咸鸡蛋的呢？
首先我们来看看鸡蛋和鸭蛋的区别，就中医理论来看，鸡蛋属于温热性基本平性的食物，一般人都适合；而鸭蛋性凉能去火清热，可能对与某些肠胃不好的人并不是以多吃。
其次，我们再来区分一下鸡蛋和鸭蛋本身外观和口感。鸡蛋比之鸭蛋，壳薄，如果是作为腌制食品，鸡蛋黄想要做成鸭蛋黄那种流油的状态，鸡蛋白估计要咸的齁死。再来鸡蛋的口感较细腻，无论是煎炒炖煮，味道都不错。而鸭蛋做出来的菜品吃起来有点沙沙的感觉，重点是还特别腥，一般人接受不了的蛋腥。宝宝因为某些原因少吃鸡蛋多吃鸭蛋，每次给他做鸭蛋，为了去蛋腥真的是操碎了心。
最后，再看看市场的供应情况。不知道你们所在的区域怎么样，反正答主所在的地方那是鸡蛋时时有，处处有，根本不愁买不到吃不到，市面上的鸡蛋那是一个供应量十分充足。
而鸭蛋呢，卖鸡蛋的地方不一定有鸭蛋卖，但是卖鸭蛋的一定有鸡蛋卖。之前我孩子的推拿师建议我家宝宝体质适合吃鸭蛋，于是我们就去菜市场找啊，那时离端午节还很远，找了好几家都没有，最后有一家有，还是限量供应，不保证每天有，需要的话还得提前订。鸭蛋供量这么少所以大家吃起来必然很珍惜，然而新鲜蛋类的储藏时间不也能太长，于是做成咸鸭蛋增长存放时间。鸡蛋随时能吃到，当然新鲜的比腌制的食物要好啦。
咸鸭蛋好吃，不过腌制食品，请注意用量，吃太咸对身体不健康哦。
