蜂蜜小面包的制作方法

发布网友发布时间：2023-09-03 11:43

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热心网友时间：2023-10-01 18:58

1、食材：高筋面粉200克，白糖30克，鸡蛋50克，酵母3克，黑芝麻5克，低筋面粉10克，蜂蜜15克，白芝麻10克。
2、把食材都放在一个容器里，用筷子搅拌均匀成棉絮状，在下手揉成团，揉出筋膜（用摔打的方式出膜比较快，就是把面的一角拉长拉大还没有断，有一层膜就可以了）。然后分成一个个的小剂子揉成圆。
3、取一个小剂子擀成牛舌状，底部用手按薄，然后从另一头卷起，依次把剩余剂子都做好。
4、取一个之前卷好的剂子再次擀长，然后从一端卷起来。依次做好所有的剂子，把卷好的剂子从中间一分为二，把横切面蘸上糖芝麻。
5、准备一个烤盘，在底部刷一层植物油，在刷一层蜂蜜，把蘸完糖芝麻的底部朝下放入，每个之间留出距离。在烤箱放一碗温水保持湿度，把烤盘放入烤箱40度发酵一小时左右。
6、发酵至原来的2倍大，手指轻按慢慢回弹即可，用刷子轻轻刷一层蛋液洒上芝麻，放入提前预热好的烤箱里。
7、上下火150度（根据烤箱情况而定）烤20分钟左右，中途上色满意后可以加盖锡纸。
8、出炉直接脱模就可以了，底部特别脆，蜂蜜小面包就做好啦。