清爽白酱意面怎么做
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发布时间：2023-09-03 02:11
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时间：2024-12-06 09:21
Parmigiano-Reggiano cheese （帕玛森干酪）2.5oz（70.87381g）
Heavy cream （浓奶油）1大匙
鸡蛋半个（我用了一个）
玉米淀粉0.5小匙
橄榄油1大匙
柠檬屑（选用）1/4小匙
盐适量
黑胡椒适量
Fettuccine意面（干）6oz （170.0971g）
一瓣中等大小的蒜瓣磨成的蒜蓉
无盐黄油1大匙
意式香芹（装饰用）少量
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步骤 1
取一个大碗，把奶酪，浓奶油，鸡蛋，玉米淀粉，橄榄油和柠檬屑（如果用的话）混合均匀，加适量的盐和黑胡椒调味。黑胡椒可多加一些。然后放在一旁待用。
步骤 2
把意面按照包装说明煮好，煮到还是有点硬的程度，一般是比说明上的时间少煮一分钟。煮好后沥干水，放在大碗里备用。煮意面的水留下一大杯，之后用来煮酱汁。
步骤 3
把蒜蓉和黄油加到煮好的意面上，趁着热气拌匀，防止意面沾粘。
步骤 4
把之前留下的煮意面的水倒一半在第一步中装奶酪混合物的大碗里，将混合物溶解成液体后全部倒在一个煮锅里。开中高火煮酱汁，持续搅拌直到酱汁开始冒泡，并变粘稠。此时可以尝一下味道，加适量盐和胡椒调味。
步骤 5
把意面倒进煮酱汁的锅里，搅拌至酱汁均匀包裹在意面外面。如果酱汁过稠可以加一点水稀释。
步骤 6
最后出锅，放在盘子里之后撒上少量香芹装饰，可以再加点黑胡椒，奶酪和橄榄油让口味儿更浓郁。
