为什么啤酒都是绿色瓶子装的?
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发布时间：2022-04-25 14:29
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热心网友
时间：2022-05-03 03:06
啤酒用绿色(或其它深色)瓶子灌装，主要是因为啤酒怕光，
尤其是生啤（没有经过巴氏灭菌法处理过的新鲜啤酒）中酵母菌的含量很多，
光照会使酵母菌快速生长，
那时，你就会发现啤酒长白毛了。
采用深色瓶子灌装，主要是为了避免光照影响品质。
而熟啤（通常都经过巴氏灭菌处理）又因为生产工艺不一，
在产品灌装前的过滤程度不一样，
造成产品内，存留的酵母菌数量多少不一，
过滤差的，酵母菌数量相对较多，
温度的升高，瓶盖密封漏气，以及光照
都会影响酒内存活下来的少量酵母菌快速繁衍生长，
再加上销售周期偏长，而影响酒质。
瓶子的颜色只是确保尽量避免光照而已。
对于质量好，销售周期短的啤酒，
即便用透明的瓶子灌装，
在短时间内，不会影响酒质。
所以，
用什么瓶子不是根据厂家的喜好或材质成本。
而是根据：酿酒工艺，销售周期，仓储环境，销售半径等一系列具体条件决定的
还有 啤酒中重要的原料之一是啤酒花,它赋予啤酒特殊的苦味.
而啤酒花中的成分是光敏感的,在阳光中紫外线的作用下会分解,产生不愉快的"阳光臭".有色的玻璃瓶可以在一定程度上减少这种反应发生.不过棕色瓶的效果要好于绿色.
市面上有无色透明瓶装的啤酒,生产中加入 的酒花是经处理过的
