果蔬脆片有添加剂和防腐剂吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:34

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热心网友时间：2023-10-09 08:40

果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片，一般不需要添加剂和防腐剂。按照加工方式来区别可以分为以下几种：

1.真空低温油炸。真空低温油炸的果蔬脆片虽然较好地保留了原有果蔬的营养成分和天然色泽、口感松脆，但含油量较高。特别是一些淀粉含量高的马铃薯、甘薯等脆片，食用过多容易导致肥胖。

2.真空膨化。真空膨化制成的果蔬脆片不经过油炸，也保留了原果蔬中绝大部分营养，但在原料处理过程中维生素C损失较多。

3.真空冷冻干燥。对于营养成分的保留来说，真空冷冻干燥是一种最好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分，使受热变性的营养成分损失降到最低。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上。在为宝宝购买产品时，最好挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的

热心网友时间：2023-10-09 08:40

一定是有的，现在的各种零食都含有添加剂，其实这部分的添加剂是可食用的，只要是按照国家标准添加的，就没有问题。

热心网友时间：2023-10-09 08:41

果蔬脆片里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。但是在加工的过程中，因为高温干燥等，会将本身的维生素类损失掉。大致是切片和烘干的过程，其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。