家常豆腐怎么做才美味呢,做出来香味扑鼻有口感 ?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:34

共4个回答

热心网友时间：2022-05-17 19:24

豆制品是我们生活中比较常见的食材，同时它也是我们餐桌上不可或缺的菜肴。其品种非常多，有我们常见的老豆腐、嫩豆腐、千叶豆腐、水豆腐、豆干、千张等等，每种的豆制品做法都不同，有红烧、清蒸、炒菜等。而这么多做法中属家常豆腐做出来最受客人欢迎，做出来不仅颜色好看，而且它的香味扑鼻，入口十分给力。

那么这时候肯定有人好奇了，既然家常豆腐这么美味，那到底应该怎么做呢？其实家常豆腐的做法非常简单，整个过程中没什么技术含量，一般厨房小白都能操作。只要在炸豆腐的过程中，我们掌控好油温，不能把豆腐炸得太干或者太嫩，那么就很难失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享家常豆腐的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：水豆腐一块

辅料：干木耳少许、青红椒各一个、五花肉一百克、蚝油五克、鸡精三克、胡椒粉三克、白糖两克、生抽十克、番茄酱三十克

家常豆腐之步骤

步骤一、首先我们准备木耳放入清水中浸泡两个小时，再把豆腐先切成大块，再切成1厘米左右的豆腐片，不要切得太厚，老豆腐质地比较紧实太厚的话不容易入味

步骤二、准备几个红椒、几个青椒洗干净以后，去除辣椒蒂和辣椒籽，分别切成菱形片为菜品增色，再准备一斤五花肉丝剁成肉末备用，接着我们准备小料，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜可以多准备一些更加出味，然后把泡发的木耳洗干净沥

步骤三、下面我们把豆腐炸一下，我们做的比较多要分次炸，油温五成热时把豆腐倒入锅中开小火炸制，豆腐定型以后经常用勺子搅动让其均匀受热，大约炸3分钟豆腐炸成金*时捞出来控油

步骤四、豆腐炸好以后我们开始烹饪，锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末煸炒出里面的油脂，肉末炒香、炒变色以后，倒入蒜末和葱花继续煸炒，把葱蒜炒香，加入番茄酱炒散炒化

步骤五、然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐、鸡精、蚝油等调料，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，转小火炖煮三分钟让豆腐吸收汤汁入味

步骤六、时间到后倒入木耳继续炖煮一分钟把木耳煮熟，然后放入青红椒，把青红椒炒至断生，勾入适量的水淀粉转大火收汁，汤汁收浓以后淋入适量的芝麻香油美味即成，非常的香味扑鼻有口感

家常豆腐之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于家常豆腐的做法，已经有了更深的认知。但是这道菜虽然简单，可对于细节的要求特别高，尤其是在浸泡木耳的时候，我们最好用冷水浸泡，这样泡出来的木耳才脆。同时在调口的时候，我们口味要淡一些，因为后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重，这时候的味道就会刚刚好了。

热心网友时间：2022-05-17 20:42

家常豆腐先煎再炖，这样做出来的豆腐才好吃，老豆腐切块，放平底锅煎两面金黄，盛出备用，起锅烧油加蒜末炒香，放入豆腐，可以根据自己需要适量加生抽，糖，醋等，炖十分钟左右放入香葱，收汁。

热心网友时间：2022-05-17 22:17

首先把豆腐切成块，然后放入油锅当中。等炸至表面金黄捞出来。起锅烧油，把豆腐放进去。然后加入一些生抽，老抽，食盐，翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-05-18 00:08

首先我们起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄，然后放上鸡蛋液，刷上一层自己喜欢吃的酱料，这样做出来的豆腐超级好吃。