怎样做出比肉好吃的豆腐呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:23

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懂视网时间：2022-10-11 07:52

1、豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

2、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；

3、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；

4、锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；

5、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

6、汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

热心网友时间：2024-11-11 20:12

豆腐这样吃，比肉还好吃！

五花肉煲豆腐

别以为五花肉就很油腻，这道菜的巧妙之处在于，利用油炸好的豆腐来吸取五花肉多余的油，这个搭配还是不错的而且做法很简单，喜欢吃肉的可以尝试一下。

原料：五花肉、硬豆腐、姜、干辣椒、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、鸡粉。

做法步骤：

第1步、五花肉切成均匀的小块。

第2步、姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。

第3步、五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。

第4步、再加入适量生抽、老抽翻炒上色。

第5步、将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。

第6步、硬豆腐切成块。

第7步、入锅炸至金黄色盛出。

第8步、将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。

第9步、成品图。

小贴士：

1、五花肉最好先入锅炒香炒出多余的油，再加入生抽老抽翻炒上色，入锅煲的时间全程约为40分钟。

热心网友时间：2024-11-11 20:11