野生的菌类能吃吗?
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发布时间：2022-04-25 14:23
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热心网友
时间：2023-10-08 23:25
相对于家种蘑菇，很多人更喜欢吃野生蘑菇，但我们都知道并不是每一种野生蘑菇都能吃的。蘑菇属真菌植物,通常分为可食、条件可食和毒蘑菇三类。所以采摘的野生蘑菇不直接食用，而应先辨别它们有没有毒性。
1、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、如果菌柄上同时有菌环和菌托，菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇多数有毒。不要信颜色鲜艳的都是有毒的这种说法，这是不科学的。
3、看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖*呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
7、是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
8、是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
野生蘑菇虽味美，但要注意辨别哦！
热心网友
时间：2023-10-08 23:25
1、看生长环境可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树下，而有毒的野生菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带，尤其要注意...
