猪蹄汤用什么炖
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发布时间：2022-04-25 14:17
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热心网友
时间：2023-01-21 12:25
猪蹄一根剁块，和清水一同放入锅飞水
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飞水好后，捞出洗净备用
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煲汤锅打入足量清水烧开
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醋姜7、8片（这个依据个人口味可调整数量。）和飞水好的猪蹄、黄豆一同放入煲汤锅里面沸水后调到小火炖1个半小时以上。
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加盐和香葱食用
猪蹄炖黄豆是我们日常生活中很常见的一道菜，也是我以前特别爱吃的一道菜，猪蹄软烂入味，加上黄豆的香味更是增加了这道菜的口感，不管是下饭还是下酒都是一道让人垂涎三尺的美味。
不管是城里还是农村，很多老人都喜欢用猪蹄炖黄豆来给坐月子的人吃，认为具有催乳、通乳的功效。很多美食爱好者也觉得猪蹄和黄豆一起炖才是绝配，那么事实真的是这样吗？也许你真的没搞明白，下面我们听听专家是怎么说的。
一：猪蹄和黄豆到底能不能一起炖？
从现代营养学角度来说，黄豆和猪肉不适合一起搭配炖煮，因为黄豆中含有很高的植酸，而60%以上的磷都是以植酸的形式存在的。猪蹄中含有很高的蛋白质，植酸和蛋白质等物质结合之后容易形成复合物，会影响两者的吸收，降低人体吸收的转化率。所以说猪蹄和黄豆一起搭配炖煮是不适合的。
二：黄豆炖猪蹄真的具有催奶的作用吗？
猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速新陈代谢，对哺乳期的女性能起到催乳的作用。黄豆被称为“豆中之王”，富含异黄酮和人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，可以满足妈妈产后营养的大量流失。但是这个汤是要等生产2周之后才能喝，因为刚生产的妈妈身体虚弱，肠胃和消化功能都会减弱，而猪蹄汤中的脂肪含量高，妈妈喝过之后体内的脂肪含量也会随之增高，不利于消化吸收。
说了这么多，并不是说黄豆不能和猪蹄一起炖，毕竟是一道很有名的美食，只不过大家不要以为黄豆和猪蹄一起炖能让营养更高，恰恰相反是会阻碍人体对营养的吸收的。之前大家没搞明白，这下应该知道了吧。
热心网友
时间：2023-01-21 13:43
1、花生香菇猪脚汤
基本特点补益气血、增乳通乳
基本材料猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒
[制法]：
1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补益气血、增乳通乳
[适用范围]：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。
2、木瓜黄豆猪脚汤
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法：
1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。
4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。
3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤
清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜
材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。
制法：猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净，连皮瞥厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。
功能：此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。
关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了，当然了还有很多的食材都是可以使用的，这个就要看个人的喜好了，煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法，既能滋补身体，还能调理肠胃，而且极易消化和吸收，因此营养价值才会这么高。
