呛蟹的做法,流传千年的呛蟹怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 14:28

共2个回答

热心网友时间：2022-09-01 22:43

主料

新鲜白蟹（梭子蟹）2公斤

辅料

盐500克白糖适量
白酒适量醋适量
宁波红膏呛蟹的做法步骤

1. 挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。

2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

3. 经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！

4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

热心网友时间：2022-09-02 00:01

付费内容限时免费查看回答您好，呛螃蟹的做法清洗螃蟹，沥干水分。将水中放入干红辣椒八角花椒盐白酒和姜片熬制，水的量要能没过螃蟹。一般一斤螃蟹二两盐。可以自己根据自己口味调整。煮沸后放凉备用。将沥干水分的螃蟹放入可密封的容器中，摆放整齐。把放凉的汤水倒入容器，以刚没过螃蟹即可。随后放在阴凉或冰箱内。24-48小时即可食用。