白蘑菇变黑后还能吃嘛?

发布网友发布时间：2022-04-25 14:19

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热心网友时间：2022-05-20 03:58

白蘑菇变黑后不能吃。说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。口蘑变黑了能不能吃要看实际情况，如果菌盖和菌褶变黑了还是可以食用的，如果菌类变黑了就不能食用了。

如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。

保存技巧

1、淋酸：口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应；

2、隔氧：用保鲜袋把口蘑装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂；

3、冷藏：口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质。低温环境为-2至2摄氏度。

热心网友时间：2022-05-20 05:32

白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了，如果没有异味，还是可以吃的。
白蘑菇（学名：Agaricus bisporus），别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇。
食用价值：
1、白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。
2、白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季食用。以子实体入药。
3、白蘑菇(鲜)的食用效果　宣肠益气散血热透发麻疹。

热心网友时间：2022-05-20 09:32

不知你是哪种蘑菇，有一种鸡腿菇，保鲜很困难，成熟后，很快发黑自溶，变成和墨汁一样。其实无论哪种蘑菇，高温季节都容易发霉变质，类似这种情况，最好不要再食用。

热心网友时间：2022-05-20 11:56

变黑没有烂掉是可以吃的，变黑是因为被氧化了。。。要是烂了就不要吃了

热心网友时间：2022-05-20 14:38

很显然不能吃…因为你放了一晚上，蘑菇本来就是菌类蔬菜，很容易变质的。

热心网友时间：2022-05-20 17:36

肯定不能吃了哈

热心网友时间：2022-05-20 20:50

不能吃