糕点都与什么有关?
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发布时间：2022-04-25 14:23
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时间：2023-10-08 23:56
硬壳火腿月饼是吉庆祥糕点铺，改良糖腿破酥包子创造的美食，相传茶饭不思的永历皇帝吃过后赞不绝口，龙颜大悦。
这种月饼具有酥、松、香的特色，馅料选用中国三大火腿之一的「宣威火腿」，搭配猪油、蜂蜜和白糖制成，甜咸融合，回味无穷。
因为月饼特殊的硬皮而得名「硬壳月饼」，和面时要用猪油起酥，再加蜂蜜调味，口感神似曲奇饼干，讲究「八口酥而不飞屑」，入口不粘牙，香留唇齿间，不少人觉得硬壳月饼的皮比馅还要好吃。
连慈禧太后、汪曾祺、闻一多、钱钟书都是它的忠实粉丝哦。
2、白酥皮洗沙饼
酥皮点心是汉族的名点，虽然云南少数民族众多，但汉族人也不少，滇式中点中自然也少不了酥皮点心。
硬壳月饼广受欢迎，仍有不少云南人独好酥皮月饼，从外皮来看，云南的酥皮与江南的酥皮没有太大区别，都是层层叠叠、轻薄可撕，因为颜色是洁净的白色，云南这边称之为「白皮」。
滇式酥皮月饼最传统的搭配就是洗沙馅，洗沙一般为红豆洗沙，经煮烂漂洗去皮后加入糖、油熬煮翻炒，口感细腻顺滑。
当你吃到酥皮与洗沙搭配时，一定就是云南味了。
3、鲜花饼
只要来过云南旅游，就对鲜花饼不陌生，每个云南的旅客回家时基本都会带上几盒鲜花饼。
云南人有食用鲜花的习惯，云南省内可食用的鲜花有300多种，26个民族都有关于花的菜谱，玫瑰花就是最常见的一种食用鲜花。
相传三百多年前，彝苗勇士击退了入侵的缅甸人，乾隆派钦差大臣入滇犒赏三军，彝苗人以鲜花饼招待钦差，钦差将饼带回给皇帝品尝，乾隆皇帝尝后大喜，写下八个金字赐予彝苗人「天赐彝苗，朕品花蜜」，乾隆皇帝还曾经为鲜花饼开了一个特赦令：「以后祭神中点用鲜花饼不必再奏请即可。」。
吃了鲜花饼，会变成花仙子吗？
4、蛋清饼
昆明人没有对蛋清饼不熟悉的，小时候总觉得，蛋清饼最好吃的部分，就是上烤得焦黄的一层鸡蛋液
