鸡汤炖豆腐做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:33
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-13 14:09
1、豆腐切成小方块，两面略煎一下。
2、小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中。
3、肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀。
4、豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中。
5、直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序。
6、热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里。
7、倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐。
8、遮上锅盖，大火焖煮15分钟。
9、砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右。
10、炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花。
11、舀起即可食用。
懂视网
时间：2022-09-13 17:34
1、豆腐剁成细泥，茼蒿带叶洗净，切成细末。
2、鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀。
3、滑锅内加花生油20克烧热，即加入葱花烹香，放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤煨炖。
4、出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成。
懂视网
时间：2022-10-01 06:09
1、鸡肉只取用鸡脖子、鸡胸这些部位，砍小件，用小许盐、糖、胡椒粉、酒腌15分钟待用。
2、烧热锅，下姜片爆出香味，把腌过的鸡块投入锅内，把鸡块中火炒透后注入热开水煮沸，直至汤色转白，约15分钟。
3、把煮过的鸡块捡出，把切块的豆腐、香菇片放鸡汤里一块继续煮。
4、鸡汤与豆腐煮10分钟左右，试下味道，不够味的可下点盐即可。
懂视网
时间：2022-10-01 06:09
1、鸡肉只取用鸡脖子、鸡胸这些部位，砍小件，用小许盐、糖、胡椒粉、酒腌15分钟待用。
2、烧热锅，下姜片爆出香味，把腌过的鸡块投入锅内，把鸡块中火炒透后注入热开水煮沸，直至汤色转白，约15分钟。
3、把煮过的鸡块捡出，把切块的豆腐、香菇片放鸡汤里一块继续煮。
4、鸡汤与豆腐煮10分钟左右，试下味道，不够味的可下点盐即可。
热心网友
时间：2023-12-17 05:27
用料
主料
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豆腐600克
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猪肉碎200克
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红葱头4个
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鸡汤2碗
辅料
盐
6克
蚝油
1汤匙
糖
2克
油
少许
胡萝卜丝
少许
鸡汤炖豆腐的做法
1.
豆腐切成小方块，两面略煎一下
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2.
小葱头去皮去须洗净，剁碎放入肉馅中
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3.
肉馅中调入盐、蚝油、2克糖、搅拌均匀
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4.
豆腐中间挖一个坑，将拌好的肉沫填进豆腐中
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5.
直至全部酿好，放在一旁等待下一个工序
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6.
热锅，倒入食用油，将酿好的豆腐有馅的一面贴着锅底，整齐铺在锅里
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7.
倒入鸡汤，在豆腐上面均匀撒些盐
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8.
遮上锅盖，大火焖煮15分钟
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9.
砂锅底部倒点食用油，铺上胡萝卜丝，再将豆腐盛入砂锅中，遮上盖子小火炖15分钟左右
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10.
炖至豆腐吸足汤汁，膨胀起来，撒些葱花
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11.
舀起即可食用
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鸡汤炖豆腐成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：豆腐两面煎一下，填肉馅的时候不易爆裂，炖起来口感也鲜香。6克盐分两次加入，3克加入馅料里，3克撒在豆腐上面，这样做出来的豆腐内外味道一致。
