正宗博山油粉的做法

发布网友发布时间：2022-04-25 14:31

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热心网友时间：2023-10-09 06:08

正宗博山油粉的做法可以从以下两个方面来阐释：
1. 食材清单：博山油粉的主要食材包括小米面、豆腐、粉条、白菜、花生米、黄豆芽、西红柿、葱、姜和香菜等。这些食材的用量可以根据个人口味和需求进行调整。
2. 制作步骤：
* 首先，将生花生去皮，碾成小碎粒备用。
* 其次，将豆腐切成1.5厘米长、0.5厘米宽、厚的长条；白菜叶切成6厘米长、2厘米宽的丝；黄豆芽摘去根，去掉皮，清洗干净备用；粉条用开水锅煮熟，切成4厘米长的段备用。
* 然后，将西红柿洗净去皮，切成0.5厘米的方丁；香菜去根、摘去老叶洗净备用。
* 接着，将葱白切成末，放盘中备用；姜切成未备用。
* 最后，将小米面放在汤碗中，加入清水用筷子顺时针搅均匀备用。
制作正宗博山油粉时，还可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、醋等。

热心网友时间：2023-10-09 06:08

油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。油粉是博山的一种稀粥，从古喝到今，仍津津有味。油粉吃着惬意，做着简单，却是博山人的专利，一样的材料，别人试着做了，就不出那个味。
原料及做法：
1、用做淀粉出的浆，发酵、煮沸，加粉丝、葱丝、姜末、豆腐条、芫荽末、盐等材料，勾以米糊或米面，煮熟悉成稀粥状，是一种美口的稀食。
2、粉房里做粉皮、粉条剩下的浆汁(绿豆粉坊下脚料)和自然发酵的小米糊，经过适度发酵，在滚开的铁锅里下匀了，再搁进黑豆芽或者白菜、豆腐条、粉条、生花生，放少许咸盐，等锅里起了滚头，香味便四溢开来，这时再把切细的葱花，姜末、芫荽末撒上，一锅酸溜溜、咸渍渍、香喷喷的油粉就做成了。