哈哥兔肉干的营养对比表
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发布时间：2023-08-15 13:36
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时间：2024-12-05 15:30
兔肉与其他肉类营养成分比较如以下表：
类别 蛋白质(%)脂肪(%)灰分(%)能量(kj/100g)胆固醇(mg/100g)赖氨酸(%)烟酸(mg/100g)消化率(%)
兔肉 24.25 1.91 1.52 678 65 9.6 12.8 85
猪肉 20.08 6.63 1.10 1288 126 3.7 4.1 75
鸡肉 19.05 7.80 0.96 519 80 8.4 5.6 50
牛肉 20.07 6.48 0.92 1259 106 8.0 4.2 55
羊肉 16.35 7.98 1.19 1100 70 8.7 4.8 68
1、蛋白质含量高。兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，可维持健康和促进生长。兔肉中赖氨酸高于其他肉类，在植物性食物中缺乏赖氨酸，故人体需经常补充赖氨酸。
2、矿物质含量丰富。尤其是钙的含量多，是儿童、孕妇、老年人及病人的天然补钙食品。
3、维生素含量以烟酸最多。人体如缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，发生皮炎，故常吃兔肉会使人体皮肤细腻白嫩，有美容作用。所以，日本和西欧将兔肉称谓“美容肉”。
4、胆固醇含量低，磷脂含量高。血液中磷脂高、胆固醇低时，胆固醇沉积在血管中的可能性就减少。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。
5、脂肪含量低。兔肉脂肪含量低，能量也低，符合肉品生产发展的要求。
6、消化率高。兔肉肌纤维细嫩，容易消化吸收，其消化率高于其他肉类。因此，兔肉是幼儿、老年人、病人和体弱者最为理想的滋补品。
