昆明的早点有哪些?

发布网友发布时间：2023-08-15 05:02

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热心网友时间：2024-11-29 16:24

昆明是云南的省会，一年四季如春，被称为“春城”。昆明是重要的旅游、商贸城市，也拥有中国最大的花卉市场，被称为“花都”。

早餐是一天中最重要的一顿饭，由于地方饮食习惯不一样，每个地方都拥有独有的特色早餐，昆明也不例外！在省会昆明云集了云南各地早餐，让独在异乡拼搏的人品尝到家乡的味道。

昆明的早餐，米线饵丝不分上下，传统老味道，是本地人童年的回忆，也是本地人的心头好。

第一种：曲靖蒸饵丝
在昆明，有着各种各样的云南特色早餐，曲靖蒸饵丝就是其中之一。

曲靖蒸饵丝给在昆明打工的曲靖人，带来了家乡的味道。

饵丝是云南地区的特色美食，形丝面条，但饵丝是由大米制作而成。在云南，由于地方不一样饵丝的吃法也有所不同，蒸着吃、炒着吃，各有特色、各有美味。

在曲靖，饵丝是蒸着吃。但曲靖的饵丝和其他地方的质地不一样，受地理位置和水质的影响，整出来的饵丝会稀，而曲靖的饵丝蒸出来就不一样，弹性比较好。

饵丝按传统工艺加工而成，切成丝，再入蒸屉，上锅蒸5分钟，蒸好以后用筷子挑起，蒸出来的饵丝韧性好，不粘连。米香扑鼻、口感醇厚。加入肉酱、酸菜、葱花，淋上秘制酱汁，别有一番滋味。

第二种：麻麻鸡+鸡肉米干
每个地方都有属于自己的传统老味道美食，麻麻鸡、鸡肉米干、木姜子洋芋

。

麻麻鸡的做法如下：鸡处理好，下锅煮2—3小时，在表皮均匀涂上调料，整鸡切成大小均匀的鸡块，撒上花生碎、胡萝卜丝和香菜，鲜香麻辣，味道令人无法自拔。

鸡肉米干中的米干是将米浆上锅蒸熟的米制品，米干加入新鲜的鸡汤，鲜美可口、米香浓郁。

第三种：小锅米线
小锅米线是昆明的老味道，一个锅一份米线，拥有专属的“私人订制”米线，是昆明人的心头宝。

小锅米线顾名思义就是一锅一锅地煮，下锅时间、烹煮时间、配料优劣、米线选材都会影响一锅米线的口感。

小锅米线里加入肥瘦相间的猪肉、新鲜的韭菜段、酸菜等食材，鲜香辣味扑面而来。

第四种：汆肉米线
汆肉米线是云南米线独具特色的一个分支，汆肉米线与小锅米线的热辣劲爽不同，汆肉米线的特点则是鲜美。

汆肉米线选用细米线，泡软以后煮制，这样口感更加爽滑，不会抢掉汤的美味。汆肉的肉选用土猪肉的里脊肉，汆肉的肉非常考验刀工，切薄容易烫碎，而切太厚容易烫老。汆肉米线里配料都有韭菜、葱花、豆腐皮、木耳、香酥、鹌鹑蛋、草芽等等，一碗汆肉米线汤汁浓郁、鲜肉细嫩、米线Q弹美味。

蒸饵丝、小锅米线、麻麻鸡、鸡肉米干、汆肉米线，昆明的早餐让人看着眼馋流口水了，太有食欲。