松茸炖排骨的做法,松茸炖排骨怎么做好吃,松茸

发布网友发布时间：2022-04-25 13:29

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热心网友时间：2023-12-06 14:11

松茸菌焖排骨的做法：
材料：
松茸菌（水发后）150克、排骨300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克、葱段15克，盐、糖、鸡汤、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：
1、松茸菌洗净飞水备用；
2、排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
3、开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下排骨大火翻炒，溅少许米酒；
4、加入适量鸡汤和松茸菌以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

热心网友时间：2023-12-06 14:11

〖干松茸排骨汤〗
准备材料：
干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块
准备调料：
盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把
制作过程：
1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。
2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。
3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。
4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。
5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。
小提示：
1、排骨汆烫后不要用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，所以最好提前温上汤水，再处理材料。
2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。如用松茸，一次不要放太多，松茸味道较重，多用作做菜的点睛之笔，放多汤水味道过重反而不美。