茄汁肉条的做法
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发布时间：2022-04-25 13:26
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热心网友
时间：2023-09-10 00:51
肉条 适量番茄沙司 适量盐 少许糖 适量淀粉 适量料酒 一勺鸡蛋 一个白芝麻 少许黑胡椒 少许
茄汁肉条的做法步骤
步骤 1
肉块解冻后洗净并切成肉条，准备好所需要的材料。
步骤 2
拿出小奶锅，投入肉条后加入一勺料酒，少许盐和一个生鸡蛋，均匀搅拌腌制20分钟。
步骤 3
肉条腌制完成后倒入淀粉并充分搅拌，如太稠可以加点水直至呈现浆状。
步骤 4
起油锅，倒入肉条后中火翻炒至全部变色。
步骤 5
倒入番茄沙司，顺便再给一碗水接近没过肉条位置即可，同时试试口味如何，如酸了可放点糖。然后大火收汁，准备盛盘。
营养价值
1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。
2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。
5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。
热心网友
时间：2023-09-10 00:52
烹饪步骤
1、肉块解冻后洗净并切成肉条，准备好所需要的材料。
2、拿出小奶锅，投入肉条后加入一勺料酒，少许盐和一个生鸡蛋，均匀搅拌腌制20分钟。
3、肉条腌制完成后倒入淀粉并充分搅拌，如太稠可以加点水直至呈现浆状。
4、起油锅，倒入肉条后中火翻炒至全部变色。
5、倒入番茄沙司，顺便再给一碗水接近没过肉条位置即可，同时试试口味如何，如酸了可放点糖。然后大火收汁，准备盛盘。
6、肉条盛盘后，撒上准备好的白芝麻，大功告成啦。
小贴士
1、肉条腌制过程中可以不加蛋，Y先生是喜欢吃蛋所以加。
2、肉条在腌制前可以用刀背或者小锤子反复拍打以增强韧度。
3、收汁过程注意再进行调味，以免太甜或太酸。
热心网友
时间：2023-09-10 00:52
材料:
茄子，盐，西红柿，油，姜蒜末，胡椒粉，葱花，鸡粉
做法:
1.茄子洗净切条，加少许盐腌制一会儿。这步的目的是为了用盐煞出茄子里的水分，免得烹调的时候吸油太多
2.西红柿洗净切块。我没有去皮，我家吃西红柿都不去皮，一个是我嫌麻烦，再一个是我觉得西红柿的皮里也有很多营养，丢弃很可惜
3.炒锅注少许油烧热，放姜蒜末爆香后，放入茄条翻炒，其间加点胡椒粉调味
4.放入西红柿与茄条一同翻炒，炒的过程中用锅铲挤压西红柿，使其的汁液快速渗出
5.待西红柿出汁以后，改中小火稍炖一会儿，至茄条软烂，加点盐、葱花、鸡粉炒匀出锅。注意这时候盐要少放，因为茄条未炒之前已经用盐腌过了
热心网友
时间：2023-09-10 00:53
肉条 适量番茄沙司 适量盐 少许糖 适量淀粉 适量料酒 一勺鸡蛋 一个白芝麻 少许黑胡椒 少许
茄汁肉条的做法步骤
步骤 1
肉块解冻后洗净并切成肉条，准备好所需要的材料。
步骤 2
拿出小奶锅，投入肉条后加入一勺料酒，少许盐和一个生鸡蛋，均匀搅拌腌制20分钟。
步骤 3
肉条腌制完成后倒入淀粉并充分搅拌，如太稠可以加点水直至呈现浆状。
步骤 4
起油锅，倒入肉条后中火翻炒至全部变色。
步骤5
倒入番茄沙司，顺便再给一碗水接近没过肉条位置即可，同时试试口味如何，如酸了可放点糖。然后大火收汁，准备盛盘。
步骤 6
肉条盛盘后，撒上准备好的白芝麻，大功告成啦。
1
长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷,然后从圆卷中间拉一刀,不要拉开拉成一道口,放入盘中备用 .
2
葱姜蒜切沫,香葱切段.
3
取一只干净的碗,把肉沫放入碗中,放盐、料酒、葱姜蒜,抓匀腌制10分钟.
4
把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面,捏下放入盘中备用.
5
锅中下油300克左右,大火烧热,下入加工好的茄圆卷炸熟.
6
捞出控油,然后码入盘中备用.
7
锅中留油10克,下葱姜蒜爆香,加入番茄酱炒香.
8
加入清水约50克,放盐、白糖、鸡粉大火烧开,用水淀粉勾芡成汁.
9
然后淋在茄圈上面,撒入香葱沫即可.
热心网友
时间：2023-09-10 00:53
工具材料：
材料：西红柿2个 瘦肉1-1.5斤 地瓜粉适量 料酒、生抽、盐、味精、油、糖各适量
操作方法
01
番茄作为酱汁，需要的量要多一点，才能使肉更入味，我们这次用2个番茄；买的时候选择红一点的；将番茄洗干净，切成小碎块；
02
瘦肉可以选择前腿肉或者猪腱子肉，煮熟后比较不塞牙；将瘦肉清洗干净，切成宽1-2cm的条状；
03
将切好的肉条放入盆里，加入适量的盐、味精、生抽、料酒抓匀，腌制5-10分钟，腌制越久越入味；加入较多地瓜粉和少量油，抓匀；
04
开大火，加入多点食用油，油量要能让肉条浮起来为准；待油温升高到8-9成热时，可以下肉条开始炸；
05
肉条炸到表面呈现金*，即可捞起来备用；炸肉条的时候，要分几次炸，一次炸太多、油温就会不够；
06
炸好肉条之后，将多余的油倒出来；留少量油，继续开大火，加入之前切好的番茄，用铲子压一压，让番茄更快成为番茄酱汁；
07
待番茄煮成番茄酱汁时，将之前炸好的肉条下进锅内，翻炒均匀，加入适量的盐、味精、糖进行调味，即可完成！
特别提示
1.买西红柿时挑选比较红的，通常比较容易制作成酱汁，味道也比较酸甜。
2.加糖可以使酱汁不那么酸，可以在制作酱汁的时候就加，也可以最后面调味的时候再加
