夹肉饼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:04

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热心网友时间：2022-05-16 02:14

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肉夹饼是陕北特有的食物之一，和西安的肉夹馍有相似之处。在关中西安一带，肉夹馍是非常普遍的小吃。夹肉的饼唤作馍，肉是腊汁肉，剁的细碎，然后又浇上腊汁。陕北绥德、米脂一带的人们喜欢吃的是肉夹饼。不同于关中肉夹馍的是，陕北肉夹饼的“饼”是真正饼，肉是大块的肉。

1、面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团，将湿布盖在面团上，饧30分钟；

2、五花肉洗净，切成肉末，放入碗中，倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油，搅拌均匀后腌制20分钟；

3、将大葱的葱白切成细丁，倒入肉馅中搅拌均匀；

4、案板上撒些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份，取其中一份，擀成长圆形片；

5、将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白；

6、抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按下封口，两侧的空白面坯也捏紧，使其压在面饼的下面，用手轻轻将面饼往下压平；

7、锅中倒入少许油，中火加热，放入面饼改成小火，双面煎成金*，如果面饼过大，可以切开食用。

8.大火煎

热心网友时间：2022-05-16 03:49

将五花肉切成块状，冷水下锅，煮至水开，捞出肉块，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，橙皮，盐，老生，醋，料酒，花椒，大料，用电压力锅压半个小时，将尖椒剁碎，加入剁碎的香莱，将肉块捞出，剁碎，外面买回来现成的饼子，用电饼铛烤到两面变脆，用小刀将中间剖开，将碎肉和尖椒，香莱加入，馅料也不可添加太多，否则会在张嘴咬的时候，把馅挤出来