番茄酱茄盒怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:00
共2个回答
热心网友
时间：2024-03-17 22:26
茄子（长条形），肉馅一个茄子，200克肉馅
鸡蛋一个适量
葱，姜，面适量
番茄沙司，耗油，花椒粉，白胡椒适量
香油，料酒，盐，糖适量
淀粉，酱油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
番茄酱茄盒的做法步骤
1
将猪肉馅先剁一下，之后放入葱姜末（尽量是末状），之后在剁一会儿，把肉馅放入盆里，放入适量花椒粉，料酒，酱油，盐，香油，蛋清，按照一个方向搅拌20分钟，直到肉馅粘性。
2
将长条茄子切成大概1cm厚度的切片，中间在切一刀但是不能切透，以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
3
将适量淀粉，面粉，鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水，这样不容易起面疙瘩，做好面糊备用。
4
将肉馅非别装入茄片中，放入盘中。
5
坐锅放油烧热，油温要热一些，可以拿葱的一端放入锅里试试油温，葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下，之后放入锅里炸，依次把茄盒放入锅中，两面炸至金*为成品。
6
将炸好的茄盒装盘，将碗里放入适量番茄沙司，放入半勺耗油，少许盐和糖，搅拌。之后锅里放少许油，放入葱花，待葱花味出来，放入碗汁，顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄盒。
热心网友
时间：2024-03-17 22:27
主料
茄子
300g
猪肉末
200g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
生抽
适量
香醋
适量
步骤
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片
3.夹上肉馅。
4.取适量面粉与3勺淀粉一个鸡蛋加水调成面糊.
5.茄盒放入面糊。
6.炒锅中放入200ml的油，烧至8成热的时。
7.将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
8.炸好的茄盒。
9.番茄沙司两勺 加入香醋两勺 生抽两勺 一勺淀粉 再加入适量的清水 搅拌均匀。
10.热锅放入适量的底油 放入蒜末。
11.放入炸好的茄盒 浇上调好的料汁。
12.焖一会儿。
13.收汤 即好。
