秘制烧汁茄盒的做法
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发布时间：2022-04-25 13:00
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时间：2023-08-15 00:05
辅料：油20ml，盐4g，生抽5ml，黑胡椒粉适量，生粉适量，淀粉50g，糯米粉50g，鸡蛋1个，啤酒100ml，白糖适量，白醋适量，茄汁适量，生姜适量，葱适量。
步骤
1.将肉切成小块，再剁成肉泥。
2.剁好的肉泥内加入姜葱末。
3.加食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
4.加生粉拌匀，再倒食油拌匀。
5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。
6.切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。
7.取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。
8.依次酿好所有的茄盒。
9.糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。
10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。
11.炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。
12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。
13.白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。
14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热
15.一直煮到糖汁粘稠时关火。
16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。
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时间：2023-08-15 00:05
辅料：虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克
做法： 1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片；
2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊；
4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；
5. 将茄夹摆入盘内；
6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；
7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。追问好像不是甜的~我在向阳老坛子吃的~主要求那个汁的做法~
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时间：2023-08-15 00:06
〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
2. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出. 将茄夹摆入盘内；
3. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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时间：2023-08-15 00:07
