拔丝蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:02
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热心网友
时间：2023-02-05 08:48
食材用料：鸡蛋 5个、牛奶 60ml、面粉 60g、肉松 100g、玉米油 40ml、糖 50g、醋 几滴。
1、将鸡蛋和糖放入容器中打散。
2、锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
3、打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
4、将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
5、然后倒入油再次翻拌均匀。
6、倒入肉松翻拌均匀。
7、倒入模具。
8、烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
9、出炉后趁热脱模，轻轻倒扣即可脱模。
10、掰开一块儿，拉丝。
热心网友
时间：2023-02-05 10:06
准备材料：低粉50克、肉松40克、鸡蛋3个、糖粉25克、色拉油20克、牛奶35克。
1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2、然后在分离好的蛋黄中加入色拉油，再用手动打蛋器搅打，让它们融合到一起
3、搅拌均匀后，加入牛奶和低粉继续搅拌均匀。
4、最后再放入肉松，搅拌均匀备用，然后放一旁备用。
5、蛋黄搅拌好后，取出蛋清搅拌至起粗泡。
6、起粗泡后，加入糖粉，打至弯钩，倒盆不流动，然后放一旁备用。
7、取三分之一打发好的蛋清，放入蛋黄中搅拌均匀。
8、把搅拌好的蛋黄放到剩余三分之二的蛋清里拌匀。
9、搅拌均匀后，倒入纸杯中。
10、把纸杯放到烤箱中，160度烤35分钟。
11、完成。
