为何我炒的空心菜老发黑?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:07

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懂视网时间：2022-09-08 12:22

1、空心菜炒过后会变黑的原因是炒的时间过久，一般来讲,炒空心菜从下锅到起锅,一分钟就够。

2、小技巧：空心菜炒熟后容易变黑，影响美观。鉴于此，炒空心菜时，可加入些许的小苏打或是白醋，有助于保持空心菜翠绿的颜色，口感也更为脆嫩。

热心网友时间：2023-08-11 19:27

我觉得你主要是因为在炒之前根本就没有拿热水泡过，因为空心菜如果你不拿热水泡一泡的话，他是很难熟的，就算你炒很久。时间久了就很容易发黑，而且空心菜他本来里面的色素就是带有黑色的，所以你需要洗干净一点。

热心网友时间：2023-08-11 19:27

有可能是因为你的油放的不够或者说你做菜的时候没有放好这么一个料理，在炒的时候没有炒均匀等等都会导致它发黑这些的话，我觉得也能够理解，所以说下次一定要注意不要犯这样的错误了吧

热心网友时间：2023-08-11 19:28

炒空心菜老发黑要找找是不是炒菜的技巧或放菜的时间是否不对。如果你炒空心菜油放少了也容易变黑。如果你炒空心菜时菜梗跟菜叶一起放入锅中，时间炒的久，这样炒出来的空心菜也容易变黑。还有就是被氧化了，空心菜含有铁质，在炒的时候会快速氧化，所以炒空心菜一定要爆炒。

热心网友时间：2023-08-11 19:28

炒空心菜的时候发黑，原因还是有挺多的，今天就教给大家几个小技巧，绝对让你不会再次遇到此类问题。
1、在炒空心菜之前，先把空心菜用开水过滤一遍再拿到锅里去炒就不会出现空心菜变黑的状况，只不过稍微有点麻烦。
2、使用小苏打也是非常方便有效的方法，空心菜炒出来之后加一点适量的小苏打并且搅拌均匀，需要注意“适量”。

热心网友时间：2023-08-11 19:29

炒黑的原因有可能是油温过热，或者时间过长。油烧热以后，把空心菜倒下去，五秒之内就得用锅铲翻炒，一定要快。翻翻炒炒，翻翻炒炒，不然就烧焦了嘛，绿色蔬菜基本都酱紫啊。