大老虎虾做法

发布网友发布时间：2022-04-25 13:16

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热心网友时间：2024-11-14 15:02

【黄金老虎虾】

材料：老虎虾4只、咸蛋5只，料酒

调料：黄油、米酒

做法：

1、老虎虾开背剔除虾线，洗净后加入盐、米酒抓匀腌制15分钟；分开虾头和虾身

2、用厨房纸吸干老虎虾上的水分；

3、取出咸蛋黄，加入1汤匙料酒，放入锅中隔水蒸熟；

4、用汤匙将熟咸蛋黄捣成泥状；

5、烧热少许黄油，放入老虎虾干煸至变红，盛起待用；

6、烧热黄油，放入虾头煸炒至香味溢出，虾头冒红油，然后捞起；

7、往锅里倒入咸蛋黄末，开中小火炒香，炒至出现小泡泡；

8、倒入炸好的老虎虾和虾头，快速拌炒，让虾身裹上一层咸蛋黄末，即可上碟。

小贴士：

1.虾要炸一下，去掉多余的水分，让虾身容易裹上咸蛋黄；

2.咸蛋黄要加点料酒，隔水蒸熟捣碎，可去除蛋黄的腥味，咸蛋黄本身有咸味，盐要少放；

3.虎虾是一种虾,因体型巨大且有斑纹而得此名，老虎虾肉质甜美，弹性十足，最适合煎焗烤制，可谓虾中之王；

4.虾壳较硬要剥掉，以便让咸蛋黄裹在虾肉上；

5.虾头要提前用黄油炒香，用虾头油来炒咸蛋黄，令咸蛋黄鲜香味浓。

热心网友时间：2024-11-14 15:00

老虎虾是一种体型超大且有斑纹的虾，肉质鲜甜有弹性。平时外面买买价格挺贵，都没舍得买，这下有口福了。大个的虎虾怎么做好呢？
【美式芝士焗虾】
用料：大个虎虾 300克洋葱 30克蒜 15克法香 15克芝士碎 25克黄油 25克盐适量胡椒粉适量
做法：虾头剪开，虾身沿着虾颈部剪至虾尾，挑去虾线，用刀沿着剪痕深剖，用刀背将虾身拍平。然后将虾一个个放在铺上锡纸的烤盘上。
蒜去皮剁成蓉，洋葱切成丁，法香切细碎，一起放入料碗中。
加入盐，胡椒粉，加入融化的黄油搅拌均匀。黄油可以用微波炉叮至融化。
将调好的料均匀铺在开好的虾背上，均匀撒上芝士碎，表面再撒上些许法香。
将烤盘移入预热220度的烤箱中，烤约十分钟即可。美味的美式芝士焗虾就做好了！
小贴士：虾肉先用刀背拍，那样虾加热后虾身就不会变卷曲了。海虾本身带有咸味，芝士碎也含盐，盐少加或不加都可以。此外黄油可以用橄榄油代替。