蒜香鲅鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-25 13:17

共2个回答

热心网友时间：2024-11-22 07:18

蒜子烧鲅鱼
用料：
鲅鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜2头、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量
做法：
1.鲅鱼洗净，去血污、内脏、去腮，切成1-2公分厚的片，加适量盐、料酒腌制15分钟
2.葱切段，老姜拍碎，大蒜多些约两头的样子
3.将鱼肉吸干水分，坐锅注适量植物油，将鲅鱼片两面煎至微黄，盛出
4.锅内留适量底油，下两勺豆瓣酱，小火滑散；将葱姜蒜下锅煸炒，再下入鱼片，沿锅边烹入料酒，加清水齐至鱼片处，焖烧约二十分钟，加胡椒粉，收浓汤汁装盘即可

热心网友时间：2024-11-22 07:15

前言
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
儿子很喜欢吃鲅鱼，便经常做给他吃。今天做的是蒜香鲅鱼，蒜香味十足，好吃！
材料
主料：鲅鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量
蒜香鲅鱼
1
蒜瓣、姜切片
2
鲅鱼去内脏，切块
3
坐锅，放油，爆香蒜瓣、姜
4
放入鲅鱼
5
两面煎一会儿
6
放盐
7
放醋
8
放酱油
9
放料酒
10
焖至入味
11
出锅
小贴士
鲅鱼去内脏后，要把黑膜一起去掉。