酱油只是调味品没有营养

发布网友发布时间：2023-08-10 03:38

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热心网友时间：2024-10-29 06:39

误区一、：酱油只是调味品没有营养

　　不少人认为酱油仅是调味、调色品，本身并没有营养，吃不吃无所谓。

　　说酱油没营养是没有根据的。酱油的主要职料是大豆和小麦。经过发酵，大豆中的蛋白质和面粉中的碳水化合物分解*体易吸收的各祌氨基酸和糖类，这些物质都是人体直接能吸收的营养物质。

　　酱油能增加菜肴的色、香、味，由于酱油内含有较多的盐，所以烧加了酱油的菜时，务必少放盐或不放盐。

　　值得提醒的是，在潮热的环境中酱油容易长白膜，这是因微生物污染后出现的霉变现象，发霉酱油不能食用。

　　对于不正规的生产厂点制作的酱油则当另论，应拒绝食用。

误区二、为了清淡少用或不用酱油

　　有些人喜欢吃清淡食品，特别是南方人做菜很少使用酱油。这其实是一种不好的生活习惯。

　　一般酱油主要是黄豆制成，其中含有丰富的营养成分。经常食用酱油对身体健康大有好处。

　　国外科学家发现酱油具有非常岛高的抗氧化天然成分。这种天然抗氧化剂能有效消灭致癌物质，效果比传统的维生素C和E好上10多倍。而且能不断地消灭自由基，不像维生素C、E在消灭一定量的自由基后便会停止。酱油的氧化天然成分可以抑制人的衰老进程。

　　所以，在日常饮食中不妨适当吃点酱油。