韭菜花酱怎么保存?
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发布时间：2023-08-09 03:15
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热心网友
时间：2023-08-17 23:44
韭菜花里面放高度白酒，嫩韭菜，青椒能一直绿。
1、高度白酒
韭菜花中加入高度白酒很多好处，像是可以让韭菜花放的更久，不容易变质，其次就是可以让韭菜花的翠绿颜色保持的更久，最后就是可以增加韭菜花酱的香味。
但是大家记住，高度白酒一定要在韭菜花剁碎后加入，然后搅拌均匀。
2、嫩韭菜
韭菜花加入一小把韭菜，成品的色泽、状态、口感会有明显的提升，可以让韭菜花酱变得更香。韭菜花的颜色稍微会有些发黄，加入了韭菜后，颜色会更加的翠绿，而且长时间保存也不会变色。
3、青椒
很多人做韭菜花酱喜欢加苹果，但是我告诉你，最好不要加，因为加了苹果的韭菜花虽然有果香味，但是韭菜花很容易变色变质。我们最好加青椒，因为韭菜花本身具有辛辣刺激性气味，辣椒也带有青椒的香味，颜色和韭菜花可以完美融合，形成一股清香味。
腌制韭菜花的小技巧
新鲜的韭菜花剪掉硬干后，先放入清水中，然后加入适量盐，浸泡20分钟左右，然后再反复淘洗几遍，这样可以将韭菜花上的灰尘以及虫卵去掉。一定要用盐水浸泡不然有些肉眼看不见的虫卵去不掉。然后清洗好的韭菜花，放在通风处自然晾干。
