蔬菜馒头有哪些营养价值
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发布时间:2023-08-08 21:19
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时间:2023-09-27 17:39
摘要:蔬菜馒头是一道常见的面点,制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡萝卜汁、西红柿、鸡蛋、色拉油、卷心菜等等,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,可谓是老少皆宜。由于蔬菜馒头在制作时,会加入各种各样的蔬菜,因此增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质。接下来就和小编一起来看看吧。蔬菜馒头的做法大全
一、胡萝卜素菜馒头
1、制作原料
面粉,酵母,泡打粉,胡萝卜汁。
2、制作步骤
(1)胡萝卜汁先过滤后备用;将面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入搅拌机内用低速搅拌,再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团,取出后在桌面上略揉数下后,静置松弛15分钟。
(2)取做法1的面团每个30克搓成圆形,再静置松弛约10-12分钟。
(3)将做法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10-12分钟即可。
二、小小蔬菜馒头
1、制作原料
胡萝卜,红黄大甜椒,西红柿(也可自选择其他蔬菜),面粉150g,奶粉15g,鸡蛋1个,盐1g,色拉油5g,泡打粉2g。
2、制作步骤
(1)将蔬菜切小块,上锅蒸熟,用料理机打成泥。
(2)面粉、泡打粉混合过筛。
(3)鸡蛋打散,加入奶粉、盐,搅拌均匀。
(4)加入色拉油、菜泥,搅拌均匀。最后加入过筛好的粉类,拌匀揉成面团,松驰15分钟。
(5)烤箱180度预热,松驰好的面团,搓成长条。切小块,搓成小小圆球(2cm左右),摆放烤盘。
(6)进行烘培,可根据自己烤箱掌握温度,烘烤15分钟左右,至表面金黄即可。
三、蔬菜米馒头
1、制作原料
卷心菜小半个,剩米饭1小碗,高筋低筋各半2杯子,牛奶少许,酵母粉1小勺。
2、制作步骤
(1)卷心菜切丝洗干净,加少许牛奶,放豆浆机搅成泥浆。
(2)将菜泥倒入盆里,加入剩米饭压散。
(3)加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉,面粉可以慢慢加入。
(4)揉面,直到面不再粘手,盖上盖子,放在暖炉边上。
(5)等到面完全发起来,加入些干粉继续揉,再做成一个个馒头。
6、蒸锅上抹些油,将生馒头放上去,每个馒头间要有一定的间隔,为了是等待馒头在蒸过程里长大。蒸大约15分钟即可。
蔬菜馒头有哪些营养价值
1、蔬菜馒头非常丰富,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、蔬菜馒头制作时,掺入蔬菜泥或蔬菜汁,如胡萝卜泥、南瓜泥、紫薯泥、芹菜汁、菠菜汁、彩椒汁等,不但可以蒸出彩色馒头,还提高了馒头的营养价值,增添了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钾、植物化学物等营养物质,这些营养物质刚好是面粉缺乏的。
3、加入瓜茄类蔬菜的馒头,富含黏质、瓜氨酸、精氨酸、苦瓜甙、羟色胺、蛋白质等多种营养物质。