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云冈石窟的美食有哪些

发布网友 发布时间:2023-08-07 21:37

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热心网友 时间:2023-09-17 10:08

云冈石窟的美食有:大同刀削面、大同羊杂、大同兔头、大同涮羊肉、浑源凉粉、大同黄糕。

1、大同刀削面

刀削面是山西很多地方都喜欢的一种面食,各地的做法稍有不同,最有名的就数大同的刀削面。大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。

2、大同羊杂

大同羊杂汤里面掺些土豆粉条,有荤有素,油而不腻,质醇味美,捞出锅来热气腾腾,香气袭人,吃起来味道鲜美,具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能,是一味较好的食疗保健食品。

3、大同兔头

大同兔头是当地人较爱吃的一种食物,把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里,属典型的北方菜式,味道香辣,口味比较重,味道还不错。

4、大同涮羊肉

山西省大同涮羊肉有四大特点:味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国也是赫赫有名。涮羊肉的原料,遍布大同各地,其中以广灵的大尾巴羊最为闻名。厨师将切好的羊肉薄片放在盘内,吃的时候,只须用筷子将羊肉往烧开的火锅里一涮,翻几下便可捞出来,再蘸上芝麻酱、辣椒油、酱油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料,吃起来味香扑鼻,十分可口。

5、浑源凉粉

浑源凉粉是大同市浑源的一道特色小吃,做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口,像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜",吃在嘴里"凉丝丝",配上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱蒜香菜等调料,色香味俱佳,让人胃口大开。

6、大同黄糕

大同黄糕是大同一带常见的传统糕类家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状,上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有"黄、软、筋、香"四大特点,吃起来松软可口,十分味美。

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