家庭怎么自制汉堡

发布网友发布时间：2023-08-08 04:38

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热心网友时间：2023-10-12 12:47

1、食材：高筋面粉220克、红米10克、荞麦米10克、糙米10克、高粱米10克、燕麦米10克、小麦胚芽30克、盐3克、砂糖25克、胡萝卜80克、水100ML、干酵母粉4克、黄油25克、玉米粒100克、金*鱼100克、沙拉酱适量、芝士片6片、生菜适量。
2、红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁。
3、把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵。
4、当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。
5、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。
6、松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。
7、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。
8、把面团放在上火160°C，下火170°C烤箱中层，烘烤20分钟。
9、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，玉米粒煮熟放入金*鱼和沙拉酱，拌匀。
10、把胡萝卜五谷包一分为二剖开，抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片，再铺上准备好的玉米金*鱼馅料，另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了。