醋为什么会把鱼骨头化掉

发布网友发布时间：2023-08-08 09:55

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热心网友时间：2023-08-14 19:00

骨头中主要有两部分，骨胶原和碳酸钙，醋是酸性物质，可以与碳酸钙发生化学反应。碳酸钙具有刚性，而骨胶原具有韧性，大量碳酸钙溶解后，鱼骨就会变软，但绝不会花掉，醋和骨胶原是不反应的。

热心网友时间：2023-08-14 19:01

其实醋不能软化鱼骨头，你可以自己试试，把鱼骨头放在醋里，就算会软，也不知道是多久之后了，我上次被鱼骨头卡在嗓子里，吞了很多醋也不管用，大多数人认为是由于醋是酸性物质，与鱼骨头里的碳酸钙反应，其实是由于人体内自带的酸软化了鱼刺，却被大多数人误以为是醋软化了鱼刺，鸭的口水同样有软化鱼刺的作用。

热心网友时间：2023-08-14 19:01

醋是软化鱼骨头，在做吞咽动作的时候，喉咙收缩使鱼骨头更容易吞下去，而不是你说的化掉。