金黄色的鸡瓜要怎么做,要什么配方
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发布时间：2023-08-07 07:58
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时间：2023-09-12 07:58
鸡瓜
1斤
辅料
白芷
1片
八角
3个
盐
适量
大米
适量
红糖
适量
白糖
适量
红茶
适量
鸡精
适量
步骤
1.鸡爪洗净。
2.剪掉鸡指甲。
3.洗净的鸡爪放入锅里
4.水烧开之后，用圆勺子撇去浮沫。
5.加入白芷、八角、盐、鸡精🐔
6.加入适量的盐。（略重些，不容易入味）
7.打开盖子，小火，煮30分钟。一定要调小火，火大了鸡爪容易皮开肉绽，影响美观，煮熟的鸡爪，不要捞出，浸泡入味。
8.用一个铁炒锅，锅底铺一张大锡纸和蒸帘。
9.红糖、大米、红茶放在上面。红糖比例最大，多放点红糖熏出来颜色重，好看。
10.材料混合搅匀
11.使用麻油涂涂鸡瓜均匀，鸡瓜皮这样就不会干巴巴了
12.控干水分的鸡爪，一个一个摆好蒸帘上面，中间留空隙，别太拥挤，容易上色不匀
13.盖子关严，开火，调大火，烧3分钟左右。在调中火2分钟（锅边上如果不严实，用手按住锅盖关严，边缝上有油烟味冒出了，闻到味道，有浓重的焦烟味即可）关火，不要急着打开盖a子，再焖10分钟，待烟彻底散尽，然后再打开锅盖
14.鸡爪熏好后，取出，鸡爪凉在盘内晾凉
15.成品
