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隔夜的鸭肉汤里有泡泡,什么原因?

发布网友 发布时间:2023-08-09 09:56

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热心网友 时间:2023-10-05 03:00

整个过程是:
一、因为炆或者红烧鸭肉的汤主要是动物油,凝固点低,容易凝结。
二、通过静置,菜肴内部空气由于密度原因,会往上跑。
三、内部微生物发酵也会产生少量气体。
四、内部空气排出时,恰好遇到油脂凝固,只能在表面形成泡泡状。追问还能吃吗?这是在学校食堂买的炒的鸭肉

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