红烧海鱼的做法和步骤
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:19
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懂视网
时间：2022-09-28 18:55
1、材料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。酱油、料酒、糖。
2、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼；
3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右；
4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。
热心网友
时间：2024-08-28 23:50
鱼总的来说蛋白质和矿物质的含量丰富，脂肪较少。而海鱼就更好了。它含有DHA（俗称脑黄金）的成分，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼对心脏和大脑具有保护作用。
原料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。
调味料：酱油、料酒、糖。
做法：
1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出（煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅）；2、油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼；
3、放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右；
4、开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。
二、酱煎海鱼
沙尖鱼，因为它的头有点尖，并且喜欢潜入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉质鲜美，除了脂肪和蛋白质的都含量比较高外。还含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
材料：
海鱼……500克
盐……1/4小匙
酱油……1小匙
砂糖……1小匙
豆瓣酱……1大匙
做法：
1、把的有材料准备好。
2、海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。
3、用厨房纸吸干水份。
4、热锅下油，
5、并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。
6、倒入海鱼，并尽量摆放整齐。
7、盖上锅盖，中火煎局至金黄。
8、加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖，中火煮至收汁，海鱼呈至干爽状态即可。
热心网友
时间：2024-08-28 23:51
处理干净的海杂鱼加盐，鸡粉，胡椒粉，料酒适量，在鱼身上搓匀，腌制30分钟入味去腥。
红烧海杂鱼的配料
洋葱半个，洗净切成丝，大葱10克切片，生姜10克切片，花椒七八粒，八角两朵，高度白酒5克，盐，生抽，老抽，耗油，鸡粉，水淀粉适量，喜欢吃辣的加干辣椒段炸出香味。
锅内热油，家里有猪油更好，能增加鱼的香味，小火煸炒花椒大料出香味后放入葱姜片，洋葱丝煸炒，洋葱炒软后加，盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，老抽酱油调色，耗油适量，几滴白醋放入海杂鱼，排列整齐，方便成熟后出锅，再加水适量一定要没过海杂鱼，大火烧开，倒入高度白酒5克，中火烧15分钟关火，再焖五分钟入味即可出锅装盘。
温馨提示
本菜品使用洋葱垫底，一是海杂鱼直接下锅预防粘锅，二是洋葱可以很好的去除海杂鱼的腥味，还有增鲜增香的作用。
