冬天发面要多久南方

发布网友发布时间：2022-04-25 15:19

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热心网友时间：2023-02-04 15:35

发酵时间不是固定的，具体要看面团的体积，当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。发酵时间要依气温而定的，夏天短一些，冬天长一些。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵。

扩展资料：

冬天天气变冷了发面全靠室温，室内温度高发面快，温度低发面慢。所以要利用厨房电器来给面团增加温度，促进发酵，下面是厨房电器促发酵的小妙招：

1、烤箱空置，上下火200度加热5分钟。然后烤箱关火，把盖了保鲜膜的面盆放进烤箱里发酵。大约20分钟，面团就能发酵成功。

2、没有烤箱，微波炉也行。微波炉高火空转7分钟左右，到时间后迅速把面盆放进去，马上关好。大约半小时左右就可以取出来了。

3、没有烤箱和微波炉，就在锅里加点水，烧到水烫手关火，不要烧开，烧开了就少加点凉水。把面盆放在蒸屉上，盖紧锅盖，发酵30分钟左右。差不多面就发了。

参考资料来源：百度百科—发面