一斤豌豆粉到底兑多少水,才可以做刮刮凉粉呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 15:09

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热心网友时间：2023-10-11 07:45

一斤豌豆粉到底兑多少水，才可以做刮刮凉粉呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

刮刮凉粉是一道色香味俱全的美味小吃，关键原材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅材有盐、葱姜水、蒜末、醋、生抽、盐、糖、油辣子、花椒粉等，归属于川特色菜，云南和贵州也常常服用。七硬八软九沽冻，这也是做凉粉的口诀，怎么解释呢？1斤面加7斤水做出的凉粉硬可以炒着吃有样子。1斤面加八斤水，主要是做凉粉鱼鱼用，加九斤那么就多了，就制成稀面糊糊了。

凉粉由豌豆粉和豌豆淀粉构成各自为250克，以250克的一半为量，把二种粉粉翻拌，开启包装就可以嗅到一股浓厚的扁豆香。下边我说的是250g分2次做的量的占比。不断的搅拌沸水，渐渐地的把淀粉水加上，（放了一会的淀粉水倒进锅中以前还记得搅拌，木薯淀粉会出现沉积），所有加上之后一直文火不断的搅拌，熬煮至半透明，捞出流通性很强关火。

用筷子不断的搅拌，不可以停住，不然就会黏锅，搅拌至没有乳白色的木薯淀粉颗粒物，略微的烧开，有腿力的情形下，用擀面棍这类的搅拌棒，用劲的搅一会，那样做出的粉更劲道。晃一晃让外表整平一些，放凉后表层封好放入冷藏4个钟头，取下切割成条形，将青瓜、青椒切完倒进豌豆粉，蒜泥、香莱中添加盐、生抽、蚝油、老陈醋，浇在粉上边，搅拌匀称就可以。

淋上涨好的料汁搅拌开吃，麻辣酱香，嫩滑可口，那时感觉豌豆粉真的是好奇妙，一点粉就能作出许多凉粉，因为喜欢你吃凉粉，长大以后，我就学好用豌豆粉做凉粉，一到夏季，就会常常用来吃。主要是有扁豆，也有黑豆，木薯淀粉，葱姜蒜，蒜，醋，朝天椒，油等制作而成的凉粉。在夏天尤其受我们的钟爱。夏天高温炎热，吃上一碗凉飕飕刮刮凉粉，不但可以健脾开胃健脾胃。

热心网友时间：2023-10-11 07:45

需要按照同等比例的豌豆粉兑水，豌豆粉和水的比例是1:10，一斤豌豆粉需要兑10斤水，这样才可以做凉粉。

热心网友时间：2023-10-11 07:45

最少需要7万，是这样的话才会有一个非常不错的口感。而且吃的时候也会感觉到非常的筋道。

热心网友时间：2023-10-11 07:46

至少要兑半碗水，这样才可以做出一碗凉粉，而且做出来的凉粉非常的 Q弹，非常的好吃。