求野味菜谱大全
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:03
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热心网友
时间：2023-10-10 18:12
兔腿3个、蟹味菇100克肉200克、盐、味精、绍酒
1、兔腿洗净，切块。
2、蟹味菇、白玉菇去根洗净。
3、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮。
4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。
5、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
豉油王乳鸽
乳鸽、姜片、干葱（红葱头）、芫荽。
老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油、花生油。
1、乳鸽洗净抹干。
2、爆香姜片及干葱，分别用布袋包好备用，把适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油及水下锅，加入包好的姜片及干葱，烧开。
3、下乳鸽，慢火煮至熟透即可。
桃汁蛇块
蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。
干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。
